松軟的豆面蛋糕制作教程，表面一層香濃的豆粉，口感特別棒_美食料理

阿高搞笑段子

2023-05-07 11:21:50

今天我們來用黃豆面做蛋糕，吃起來松軟而且豆味香濃。口感松軟有彈性，很特別的味道與口感。

你需要準備的材料有：黃豆面30克，調和油20克，清水20克，雞蛋2個，白砂糖20克。

把雞蛋白和蛋黃分離開，蛋白放在無水無油的攪拌盆裡面。

往蛋黃裡面添10克糖，攪拌均勻，然後加入調和油或者玉米油，再倒入清水，攪拌至乳化狀態。

再把炒熟的黃豆面過篩下去，一定要用炒熟的黃豆面，這樣做出來的蛋糕才沒有豆腥味。黃豆面炒熟之後香味更加濃鬱，攪拌均勻碗裡的材料。

豆面蛋黃糊準備好瞭。放在一邊等等。

我們來打發蛋白，分三次加糖，把蛋白霜打至濕性發泡，能拔出倒鉤即可。

把三分之一蛋白霜放進蛋黃糊中拌勻，再倒回去蛋白霜裡，用翻拌的手法拌均勻，這就是豆面蛋糕糊瞭。

取一個6寸的模具，倒入蛋糕糊。預熱烤箱到140度，中下層烤40分鐘即可。

取出來之後倒扣放涼，徒手脫模，豆面蛋糕就完成啦。

口感是什麼呢？如果你平時喜歡吃驢打滾或者豆乳盒子，那你應該會非常喜歡表面那層香香的豆粉吧。

這個蛋糕就是蛋糕口感的豆粉哦！味道超濃的，這次還用瞭調和油來做蛋糕，

應該是豆面的味道太重瞭。蓋過瞭調和油的味道，所以沒有什麼異味，也許下次我會嘗試用花生油做一次蛋糕？

如果你喜歡今天的食譜，

完成以後可以留言給我交作業。在制作的過程中有遇到不懂的地方，隨時可以給我評論留言，我看到都會及時回復您的。