面條也能做出脆脆的沙琪瑪，簡單省事，好吃！_美食料理

苗往细雨

2023-05-07 11:21:56

平時吃的沙琪瑪基本上都是粘牙，自己簡單改良下，可以做成脆脆的感覺，不用烤箱，原料簡單，自己在傢就可以做瞭，喜歡的朋友可以自己動手做瞭，當成小零食挺不錯的。

準備材料：高筋粉120g，低筋粉50g，玉米淀粉15g，泡打粉2g，雞蛋3個，鹽1g。糖漿：白砂糖80g，麥芽糖100g，水40g，輔料：黑芝麻20g，蔓越莓（也可以用葡萄幹代替）。傢裡一般都是中筋粉，也可以做，就是做出口感不如高筋和低筋混合的味道。

把和面團所需要的高筋粉、低筋粉、玉米淀粉、泡打粉混合過篩，加入打撒的雞蛋和鹽，用刮刀攪拌均勻。接著在矽膠墊上撒上一些玉米淀粉防粘，把面團在矽膠墊上揉成圓形面團，蓋好靜置20分鐘。

用搟面杖搟成長條形的面片，厚度大概0.3cm。

用切刀切成細條，切的有點粗瞭，建議細一點，這樣炸出來也好看，

鍋裡放油，開火。把一根面條放進去，如果面條立馬浮起來就可以炸瞭。不要炸的太過，不然撈出來時就糊瞭，黑黑的不好看。

下面開始做糖漿，把麥芽糖、白砂糖、水放到不粘鍋裡，中小火加熱，熱到開始冒泡。把一根筷子放到糖漿裡沾一點糖漿再拿起來，如果糖漿滴下能拉絲就好瞭，關火。

立即把炸好的糖條放進糖漿裡，並且把黑芝麻和蔓越莓葡萄幹材料撒在上面用刮刀翻拌，動作要快。

其實應該先準備好一隻不沾的深烤盤，撒上黑芝麻和蔓越莓葡萄幹備用。把翻拌均勻的糖條快速放進烤盤裡，帶手套壓實。

涼到溫熱時，拿出來用刀切好，因為這次切面條太粗瞭，不好切，我就隨便切瞭幾塊。最好溫熱時候切，涼瞭切容易碎。

分享到這兒，可能會有朋友說作料太多瞭，切實這些料可以根據自己喜好增減，主要是不需要烤箱，簡單省事，看著像不像糖棍？來一碟糖棍？算是山寨版的沙琪瑪吧，當零食吃還是挺不錯的。喜歡的朋友動手做做吧！