最普通的豬肉也能做成零食吃？味道太棒瞭，趕緊來學學吧！_美食料理

最普通的豬肉也能做成零食吃？味道太棒瞭，趕緊來學學吧！

看看美味故事

2023-05-07 11:23:23

傢裡孩子非常喜歡吃肉，我就變著花樣給孩子做，但是最近孩子一直嚷嚷媽媽就會做這幾種飯，都吃煩瞭，我就開始在傢研究菜譜，就試著做瞭一道，孩子差點把一盤都吃完瞭，連說太好吃瞭，今天就給大傢說一下做法！

備料：豬裡脊、胡椒粉、雞蛋、面粉、面包糠

做法：1、把豬裡脊切成10毫米的肉片，用刀背輕輕的切出刀花，這樣做出的肉容易嚼爛，孩子適合吃；

2、每片豬肉都切成這樣的刀花，美觀又入味，炸出的豬排吃起來不會柴；

3、準備好面粉，先在豬肉上抹上一層鹽，再把豬排放入面粉中裹上一層厚厚的面粉；

4、雞蛋打散成蛋液，放入一點點的鹽在蛋液中，把裹瞭一層面粉的煮排放入蛋液中裹上一層蛋液；

5、然後再把裹瞭一層蛋液的豬排放入面包糠中裹上一層，這樣一層面粉一層蛋液一層面包糠，每片豬排都要裹上；

6、鍋裡燒熱油，在油溫七成熱的時候，把豬排小心的放入鍋中油炸，避免使豬肉表面的面包糠掉落；

7、待炸到豬肉表面金黃兩面酥脆的時候即可出鍋，控出多的油分即可裝盤。

小貼士：處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳；質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可；豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

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