牛骨粉絲湯、粉絲海鮮沙拉、黃燜山藥_美食料理

小其说情感

2023-05-07 12:01:02

牛骨粉絲湯

食材&配料：

熟牛仔骨100克、發好的粉絲50克、蔥粒10克、雞蛋絲10克、牛骨湯500毫升、辣醬50克

做法：

把牛仔湯1升、蒜頭10克、洋蔥30克、大蔥20克、薑片10克、蘿卜500克、香菇2朵，放入湯鍋中煮30分鐘，再用牛肉粉6克、海鹽3克、蔥蓉3克、黑胡椒粉1克、醬油7克、清酒20克調味做成湯底

把牛仔骨、發好的粉絲、雞蛋絲放入鐵鍋中，加入牛骨湯煮沸，撒上蔥茸，搭配辣醬和牛骨湯上桌即可

粉絲海鮮沙拉

食材&配料：

粉絲150克、扇貝2隻、小海兔40克、蝦仁2隻、鮑魚2隻、小番茄2個、白洋蔥絲20克、芹菜段15克、蔥花20克、泰椒15克、紅尖椒10克、蒜肉25克、香菜根15克、魚露100毫升、糖30克、椰糖25克、檸檬水100毫升

做法：

把粉絲和各種海鮮沸水備用

加入番茄絲、洋蔥絲、芹菜段、香蔥花拌勻

最後把所有的調料兌在一起，攪拌成醬汁淋入食材中拌勻即可

黃燜山藥

食材&配料：

山藥500克、上海青2條、藏紅花水10克、鹽1茶匙、雞汁1茶匙、花雕酒1茶匙、油面撈1湯勺、礦泉水200毫升、上湯200毫升、濃湯300毫升

做法：

把山藥去皮切成5厘米的段再飛水，加入上湯、礦泉水、薑汁酒上籠蒸10分鐘備用

炒鍋上火加入濃湯、藏紅花水、鹽、雞汁調味，用油面撈勾芡，再加入山藥燒煮片刻，起鍋時淋入花雕酒，裝入器皿中即可