煙熏三文魚佐芝麻沙拉、蘆筍豆醬雞、醬燒手剝茄子_美食料理

搞笑二嘎

2023-05-07 12:01:06

煙熏三文魚佐芝麻沙拉

食材&配料：

煙熏三文魚50克、芝麻菜5克、萵苣1片、三色堇1顆、迷迭香1根、熟芝麻3克、雞蛋石柳汁5克、黑醋3克

做法：

把白芝麻碾碎放入雞蛋石柳汁，用煙熏三文魚做成玫瑰花狀

芝麻菜過水，加入橄欖油和海鹽拌勻

醬汁和黑醋分別放入盤中，依次放入煙熏三文魚、萵苣、芝麻菜團，放上三色堇點綴即可

蘆筍豆醬雞

食材&配料：

走地雞300克、蘆筍3根、黃豆醬25克、食用花草4個、沙薑粉10克、蠔油5克、蔥3克、薑4克、胡椒粉2克、鹽1克、油5克、黃豆醬30克

做法：

把雞肉剁成塊洗凈血水後加入沙薑粉、鹽、胡椒粉拌勻

起鍋燒油，放入雞塊煎至兩面金黃

另起鍋燒油，爆香蔥薑，加入黃豆醬爆香

鍋中加入少許的水，放入雞塊、蘆筍小火燜煮3分鐘，直至入味

熟透後即可戳裝盤，加入食用花草點綴即可

醬燒手剝茄子

食材&配料：

茄子1根、五花肉丁15克、蒜粒3個、蔥段4段、豆瓣醬15克、蠔油5克、老抽、糖、醬油5克

做法：

把茄子用手撕成塊拍上生粉、五花肉切成丁，蒜切成粒

起鍋燒油，油溫8成熱放入茄子炸軟，撈出控油備用

鍋留底油，爆香五花肉、料頭，加入豆瓣醬、醬油、清湯，放入茄子燒制2分鐘

用淀粉水勾芡，撒上蔥花即可出鍋