煎燒多寶魚，魚肉細嫩，鮮美入味_美食料理

小其说情感

2023-05-07 12:57:53

煎燒多寶魚

“多寶魚”的烹制方法多以清蒸為主，其實換一種方法烹制，也可以品味同一種食材的另一種滋味。這道【煎燒多寶魚】制作方法比較簡單，味道非常好吃，經過煎制之後的燒制，既有咸鮮的滋味，又增加瞭濃鬱的香味。

原料：多寶魚、蔥、薑、蒜、油、鹽、白糖、料酒、陳醋、撈汁。

做法步驟：

第1步、把多寶魚去除內臟、魚鰓，沖洗幹凈。

第2步、瀝凈水分後備用。

第3步、切好蔥薑蒜。

第4步、熱鍋涼油，放入備用的多寶魚煎制，隻煎制一面就可以。

第5步、煎制到出香味，靠鍋邊放入蔥薑蒜炒香。

第6步、旺火，先後烹入料酒、陳醋。

第7步、然後加適量撈汁。

第8步、加入清水，湯汁要沒過魚，燒開後撇凈浮沫。

第9步、加鹽、白糖調味後燒制5分鐘，不用翻面。

第10步、然後旺火收汁，即可關火。

第11步、出鍋裝盤，簡單的點綴後，即可上桌品味。

小貼士：

1、因為多寶魚肉質細嫩，為瞭防止破碎，隻煎制一面就可以。如果不粘鍋的“不粘”效果好，也可以煎制兩面。2、沒有撈汁也可以加生抽。3、燒制時，為瞭保持魚的完整，湯汁要多一些，並且不用翻面。

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