玉米與咸蛋黃的完美搭配，咸香誘人，做上一盤傢人抱怨不夠吃！_美食料理

小高说搞笑段子

2023-05-07 12:58:02

玉米屬於粗糧范疇，常吃些粗糧對身體有好處，但我們的一般吃玉米的做法大多是蒸煮，今天跟大傢分享一個玉米不一樣的做法——“金沙玉米”，即是每粒玉米外面都裹上似金黃色的咸蛋黃粒，猶如金沙狀，故此得名。比清蒸的好吃上百倍，簡單易上手，大人小孩都喜歡吃，每次總是說不夠吃。

【材料】：玉米1根、咸鴨蛋2個、淀粉小半碗

【做法】：1、煮熟的玉米棒涼透後將玉米粒剝下來瀝幹水(不滴水即可)；

2、倒入適量玉米淀粉拌勻，讓每一粒玉米都裹上薄薄一層的淀粉；

3、熟的咸鴨蛋去殼後取出蛋黃壓碎備用，生咸蛋的話要蒸熟後去殼取出蛋黃；

4、鍋內倒入適量油熱鍋後將玉米粒倒入中火翻炸1~2分鐘；

5、待表面面粉定型，顏色金黃時撈出廚房紙吸幹浮油；

7、鍋內留少許油，倒入蛋黃炒至起泡；（咸蛋黃裡面有油，所以油不需要太多），

8、然後倒入玉米粒迅速翻炒均勻，讓玉米均勻沾上蟹黃醬(咸蛋黃)即可關火裝盤；

【小提示】：蛋黃本身帶有咸味，不用加任何作料。