豬身上這個部位涼拌，爽口開胃又下酒，葷素搭配營養好，老公愛吃_美食料理

搞笑大豆豆

2023-05-07 12:58:08

天氣一熱起來，看見冒著氣的熱菜，更是沒有胃口，感覺還沒吃就已經渾身冒汗。炎熱的夏季來一盤涼爽開胃又下飯的涼拌豬耳朵是最合適不過的！

豬身上渾身都是寶，豬耳朵涼拌爽口開胃又下酒，營養價值也很高，豬耳朵具有補虛損、健脾胃、美容養顏、強身健體的功效，適宜氣血虛弱、身體瘦弱、食欲不振、皮膚粗糙、骨質疏松、缺鈣者食用。

傢裡愛喝酒的朋友可不要錯過這個開胃下酒菜，跟著哈妹一起看看美味的涼拌豬耳朵的做法吧，錯過就可惜啦！

涼拌豬耳朵

配料:

生豬耳朵1個、老抽適量、生抽適量、白糖適量、薑三、四片、蔥適量、鹵肉料一小包、料酒適量、蒜瓣二個、苦菊一小把、辣椒油適量、醋適量、花生米一小把

烹飪步驟:

1.豬耳朵清理幹凈

2.放入清水中焯下

3.撈起備用

4.準備好需要用的調料

5.鍋洗幹凈再放清水，放入上述調料大火煮上5分鐘，放入耳朵大火煮開，繼續煮上10分鐘之後轉小火慢慢鹵吧，到自己喜歡的熟爛程度，可以用筷子戳一下試試，

6.取出晾涼

7.苦菊洗凈切小段、蒜切末備用

8.鹵好的耳朵切片放入盤中備用。

9.把苦菊、花生米和蒜末放入盛耳朵的盤子裡拌勻

10.調汁：涼白開加入少許生抽、醋、白糖最後放少許辣椒油

11.澆入湯汁、拌勻即可享用瞭。