牛肉蝦幹紫菜湯_美食料理

搞笑微时刻

2023-05-07 12:58:30

牛肉蝦幹紫菜湯

Byrosejyy2000

紫菜本是無味之物，但爽口，配上牛肉和蝦幹，便整個湯鮮活起來。

原料：紫菜、牛肉、大蝦幹、香蔥。

做法步驟：

第1步、隔夜把蝦幹水發；

第2步、泡過蝦幹的水不要倒掉，等會用來做湯，鍋置爐上，放泡過蝦幹的水，再加水約2杯，中慢火，把蝦幹撕碎，留1隻作拍片，如是不拍片的話，請全部撕碎，這樣能較好地出味，把水熬至蝦幹出味；

第3步、把紫菜泡發，洗凈濾水；

第4步、牛肉用生抽1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓醃；

第5步、回過頭來等把蝦湯熬至發白；

第6步、倒入紫菜；用勺稍攪拌，煮6-8分鐘；

第7步、倒入牛肉，不要一坨地倒，要分散來放入湯裡，試味，點入精鹽約2/3茶匙，撒胡椒粉1/2茶匙，滾約2分鐘；

第8步、關火，撒入蔥花，再加入芝麻油1茶匙，可出鍋。

小貼士：

一、泡蝦的水不要浪費，用來熬湯十分鮮表；二、牛肉不用滾太長時間，否則會有柴感；三、不建議再放雞精或味精，湯本身已經夠鮮味瞭。

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