牛肉居然可以這樣吃！快手牛肉卷，有滋有味好吃得停不下！_美食料理

小小爱美味

2023-05-07 12:59:44

牛肉平時都是燉著、鹵著、醬著吃，有時也會拿來炒個菜，今天我換個樣兒來做一做。

將嫩嫩的牛裡脊切成厚約一厘米的大片，用COOK100的芝加哥牛排調料醃一個小時，再卷成卷，錫紙包好，入空氣炸鍋中，不出半個小時，香氣撲鼻的牛肉卷就大功告成瞭！

如果沒有這個調料也不要緊，醃肉時用些黑胡椒、食鹽、辣椒粉，也可以使肉卷充分入味兒。

材料：牛裡脊350克，COOK100芝加哥牛排調料10克，蠔油30克，清水適量

廚具：空氣炸鍋

制作過程：

1. 牛裡脊洗凈，切成厚約1厘米的大片；

2. 肉片入盆中，適量芝加哥牛排調料倒入；

3. 加少量清水，使調料分佈得更均勻，能充分入味，然後在涼爽的地方靜置一小時左右；

4. 醃好的牛肉片兩片一組，疊在一起，放在錫紙上；

5. 從下向上卷成卷；

6. 用錫紙包裹好，兩端輕輕擰上；

7. 將剩下的兩片肉也如法炮制；空氣炸鍋200度，預熱5分鐘後，將牛肉卷放入炸籃中；

8. 20分鐘後，拉出炸籃，打開錫紙，將蠔油和清水混合液用刷子均勻地刷在肉卷表面；

9. 將炸籃重新推進炸鍋中，190度烤5分鐘後出鍋。

配上焯過水的西蘭花和胡蘿卜塊，牛肉卷切片食用。

小貼士：

1. 用牛裡脊肉質比較嫩，而且切片也比較大；

2. 調料味道很足瞭，可以根據個人口味決定是否再加鹽；

3. 醃肉時倒入一點清水，可以使調料中的鹽深化，黑胡椒粉均勻沾滿肉片；

4. 沒有空氣炸鍋可以用烤箱；

5. 刷上蠔油與清水的混合液，更好地入味，這5分鐘不用再包錫紙瞭；

6. 用此種方法，還可以做出羊肉卷、豬肉卷、雞肉卷。