我們北方人都用它來喂豬，沒想到卻是你們南方人餐桌上的美食_美食料理

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2023-05-07 13:00:53

由於南北方氣候和生活習慣的差異，造成很多北方的食材南方人不認識，很多南方的食材北方人也不會弄，因此很多北方人初到南方的時候還鬧瞭很多笑話。

就比如熗炒鳳尾。

鵬哥的朋友初到四川的時候，請朋友去餐館吃飯，看到熗炒鳳尾這個漂亮的名字，果斷點瞭一盤，沒想到上來一看，居然就是一盤萵筍葉子！這個東西，在他們那邊根本就沒有人吃，有的農村養豬的人傢還把它拿去喂豬，沒想到現在朋友居然用這道菜給自己接風，朋友感到很不高興。

其實，熗炒鳳尾在四川是一道傢傢戶戶都會吃的傢常小炒時蔬，更是大傢去飯館必點的一道菜。萵筍葉子帶有微苦，加上蒜蓉和幹辣椒炒得非常香辣入味，是一道養生又好吃的蔬菜。朋友在瞭解到這個情況瞭以後，瞬間很感興趣，很快就自己一個人吃完瞭一大盤，以後去餐館都會點這道菜。

下面跟大傢分享一下這道菜的做法，非常簡單，大傢快學起來吧！

配料：萵筍尖的嫩葉子一大把，大蒜子，幹辣椒，豆豉，油，鹽，蠔油，糖，雞精/味精

1、萵筍尖洗幹凈，葉子切小段，有一點的萵筍切片，備用。

2、大蒜子拍碎切末，幹辣椒切段。

3、起鍋燒油，油熱關小火，下入蒜末、幹辣椒段炒至微微變色，香味出來，下萵筍葉。

4、稍微翻炒，加入適量鹽、白糖、蠔油

5、不斷翻炒，炒至斷生，加入味精/雞精，關火，起鍋裝盤。

小建議：

1、鳳尾要選萵筍尖的嫩葉子部分，太老的不要哈。

2、清洗鳳尾的時候，清水裡加點鹽，泡20分鐘，可以有效殺菌除蟲。