燴麻食，鮮美無比，深受傢人喜歡_美食料理

呆呆说情感

2023-05-07 13:04:12

燴麻食

By依食吾優

海鮮和肉類的鮮味都貓耳朵所吸收，鮮美無比，深受傢人喜歡。

原料：高筋面粉、西紅柿、肉片、蝦、豬骨頭、香菜段、蔥末、薑末、豬油。

做法步驟：

第1步、盆中倒入一碗面粉，用筷子邊攪拌邊加入冷水和勻，和成硬一點的面團，蓋上醒半個小時，將醒好的面團在案板上揉幾遍，用搟面杖搟成1厘米厚的圓餅狀，用到切成指甲蓋大小。

第2步、大拇指輕壓小面團，順一個方向搓成貓耳朵狀，撒適量面粉防止粘連。

第3步、高壓鍋坐水，放入豬大骨熬出豬骨頭湯，再放一勺豬油，放入貓耳朵，上汽壓5分鐘。

第4步、蝦去殼，蝦肉切粒，豬肉切片，西紅柿打十字花刀，用開水燙一下，去掉外衣，切小粒，蔥薑切末備用。

第5步、鍋中倒適量食用油，放入蔥薑，蝦頭炒出紅油。

第6步、放入西紅柿，炒軟，挑出蝦頭，放入蝦肉，肉片，炒香，倒入面湯，調入適量鹽，雞精，煮沸倒入高壓鍋裡。

第7步、混勻煮10分鐘，撒上香菜即可出鍋。

第8步、香噴噴的貓耳朵湯就做好瞭。

小貼士：

面要和軟一點，用高壓鍋壓一下更勁道、好吃。

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