桃酥這樣做，廚房小白也能輕松學會，香酥可口，越吃越香_美食料理

搞笑的阿喵

2023-05-07 13:04:23

試過很多桃酥配方，偶然得到瞭這個，朋友開店的方子，不僅僅是味道好，做法也是一目瞭然，非常適合新手朋友。

【所需食材】

中筋面粉280克，玉米油120克，雞蛋1個，白糖120克，黃油30克，小蘇打3克，無鋁泡打粉3克，黑芝麻適量。

①盆裡依次加入白糖，小蘇打，五鋁泡打粉，和融化的黃油。再打顆雞蛋進來。用打蛋器先攪拌均勻，以免啟動的時候白糖蹦出來。然後攪打一分鐘左右，把白糖打散。這裡最好是用糖粉，融化得比較快。

②盆裡再加入玉米油，用打蛋器繼續攪打一分鐘，充分乳化。然後加入面粉。面粉用中筋低筋都行。攪拌均勻，最後是中等軟硬狀態的面團。稍微揉一會兒，揉到光滑。

③把面團搓成長條，切成均勻的12個小劑子。再挨個兒搓圓，按扁，中間按個凹槽出來。間隔點距離，擺入烤盤。烤盤要墊油紙。最後撒上黑芝麻就可以瞭。因為面團含水量少，所以延展性不好，容易開裂。這也是為什麼桃酥都有裂紋。

④烤箱提前預熱，上管180度，下管160度，烤30分鐘左右。烤至兩面金黃，取出來晾冷以後，就非常酥瞭。我隻嘗瞭小半塊，被我傢小姑娘一會兒就吃完瞭。好有成就感！