油酥燒餅配方，大廚教你一招，輕松在傢做
今天的美食分享又和大傢見面瞭，最近的美食更新的不少，不知道大傢都學會瞭嗎？還是我的初衷，分享最傢常最簡單的美食，一直是我們的主題，今天還是和大傢分享傢常美食，很多粉絲告訴我，想在傢制作油酥燒餅，完全沒有問題，今天閑來無事，傢給大傢出一個詳細的教程。
記得小時候，媽媽總是在傢做燒餅吃，她的做法跟簡單，不過全傢人一起做，然後品嘗自己做的美食，真的是一種幸福，那種味道，恐怕也是現在的燒餅無法比擬的，有人說，媽媽的味道，可能這個來形容再貼切不過瞭，現在的美食，做法都有瞭質的飛越，味道和做法也改進很多，特別是在愛吃面食的北方，燒餅的做法更是多達幾十種，今天我就把的總結的經驗和做法分享給大傢，希望對大傢有所幫助，下面，就一起看看它是怎麼做出來的吧。
第一步，準備低筋面粉200克，加入120克溫水，放在面盆裡，攪拌成絮狀，再加入45克植物油，均勻的和成不沾手的面團，醒三十分鐘備用。
第二步，起鍋燒油，油加入60克，油裡放入蔥段15克，炸至金黃，撈出幹蔥扔掉，將蔥油倒入面盆中，加入120克低筋面粉，活成油面團備用。
第三步，先將水油面揉勻，搟成大片，將油面團加入其中，搟成大片再卷起來，分成六個小面劑，醒十五分鐘。
第四步，取一個小碗，碗中放兩勺白糖，一勺面粉，攪勻備用，在準備椒鹽粉，加適量的鹽，這是甜咸兩種餡料。
第五步，醒好的小面劑，搟成片，包上自己喜歡的餡料，再搟成餅的形狀，上面撒一些白芝麻。
第六步，餅鐺上下加熱不加油，溫度設定200度，將餅放入其中，烙至兩面金黃即可，傢庭版油酥燒餅就制作完成瞭。
其實做油酥燒餅分為兩大步驟，一步是做水面團，一步是制作油面團，那麼這種做法有哪些需要註意的重點呢？一，面粉選擇低筋面粉，這樣做出來更加的酥脆好吃，二，我上面的配料比例，一定要嚴格遵守，否則做不出來好的口感，不要問我為什麼，這就是經驗，三，最後烙餅時，記得不要放油，否則吃起來就會太油膩瞭，以上的重點，你都記住瞭嗎？
