就很雲南！這枚當季小吃，名字好怪，吃過的人都愛！_美食料理

下厨房

2023-05-07 20:40:31

⚬ 名字很怪的雲南古早小吃，每年隻有這會吃得到~

食譜作者@Dana大拿：

“蠶豆易老，嘗鮮要趁早！現在正值蠶豆上市，做一道我心系很久的雲南古早小吃：青蛙背石板（也叫豆米粑粑），初聽名字的我帶著滿腦子的好奇：什麼是青蛙背石板，怎麼聽起來這麼可愛？

深入瞭解後才知道，剝瞭皮的蠶豆瓣被雲南人稱作青蛙?。比如還有，蠶豆米炒蒜苔叫做青蛙抱玉柱，蠶豆米燴乳餅叫做青蛙跳石板……總之，青蛙挺忙的?”

廚友@泮嵐

“嫩嫩糯糯的，好吃！ ”（廚友@泮嵐）

“可甜，可咸，時令美食~”（廚友@陽光6569_k0vz）

“真是簡單又美味啊~ ”（廚友@寫入琴絲）

青蛙背石板

食譜作者：Dana大拿

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用料

糯米粉 200克

蠶豆瓣 100克

熱水 185克

油適量

做法

[1] 買回來的新鮮蠶豆剝去外殼，然後再剝去表皮，掰成兩瓣，放一旁備用。

[2] 糯米粉加熱水和成光滑的面團，加入蠶豆瓣，混合均勻，揉成棒槌狀，用刀切成片，薄厚按自己喜好即可。

[3] 平底鍋中倒入適量油，將切好片的糯米片放入鍋中，小火煎至兩面微微焦黃即可出鍋（如果切得薄，很快就會熟透，如果切得厚，多煎一會）。

[4] 煎好後放廚房紙上控控油，撒上鹽或辣椒面或椒鹽或燒烤料或白糖吃，咸吃甜吃皆可~

趁熱吃更好吃，外焦裡糯！

還可以拉絲！

做過的人說

粽呆萌：

哈哈哈哈哈哈哈哈好玩，像青蛙背石板。

3729_ioua：

撒瞭辣椒面、鹽。挺好吃的呢！

Alysssssa：

愚昧伽人：

做成胚放冰箱瞭，第二天早上起來就直接用平底鍋煎一下。很方便哦~

Ffmv：

撒瞭椒鹽，味道還可以，煎好瞭和咸泡飯一起煮，味道還挺好。