傢常菜煎豆腐，很多人直接下鍋，少瞭一步，難怪粘鍋不入味_美食料理

小小谈美食

2023-05-08 01:20:27

豆腐是我們經常吃的傢常菜。在青菜稀少的季節，它就成瞭豆腐的代用品。豆腐的營養價值非常高，富含蛋白質，味道鮮美，深受大傢喜愛。此外，豆腐的做法也有很多，有炒、煮、炸等。

豆腐湯的味道比較清淡，炸豆腐深受大傢的喜愛。做法簡單，味道更鮮美。這麼簡單的傢常菜，有人做不出來，豆腐粘鍋不入味，味道很差。其實，煎豆腐也是有一些技巧的。很多人直接下鍋，少瞭一步，炸出來的豆腐不好吃。讓我們看看正確的方法！

我們先把豆腐清洗幹凈，再切成塊。不能太薄，否則容易炸糊。我們切好後，不要急著把豆腐放在油鍋裡。首先，我們需要將豆腐浸泡在淡鹽水中。豆腐一步一步去除豆腥味，加熱後不易粘鍋。浸泡15分鐘後，我們用吸水紙吸幹豆腐表面的水分，水很容易濺出來。

鍋裡多放一點油，然後把豆腐放進去炸，不要把所有的豆腐同時放進去，否則容易炸壞。豆腐一面煎好後，用鍋鏟輕輕翻動，這樣炸出來的豆腐不粘鍋，入味更好。表面也是金黃色的，比較開胃。豆腐用鹽水泡過後，不易碎，也更入味。

煎豆腐也有小技巧。我們不急著用煎鍋煎。我們要先用鹽水泡一下，這樣不容易破皮吃起來更入味，也能去除豆腥味。用鹽水洗澡是一石二鳥。如果你不知道這個方法，趕快存起來。下次炒豆腐的時候，可以炒的很好。

炸豆腐的時候不要直接放在鍋裡，再加一個步驟，炸出來的豆腐不粘鍋，好吃！你怎麼看待這件事？歡迎發表評論！