我用此方法做千層餅，層次分明，柔軟筋道，比外面買的好吃多瞭
我用這個方法做酥皮。層次分明，松軟有嚼勁，比外面買的好吃多瞭。
生活中一般都是用面粉來做饅頭或者烙餅，但是饅頭和烙餅一個人吃久瞭是不是會膩，那麼今天就來教大傢做千層酥。你以前試過嗎？層層疊疊，更香更韌。記得上中學的時候，學校門口有一傢千層酥店，生意很好。每次上學，我都會買千層酥和一袋小菜，在上學路上吃。她傢的糕點很好吃很有嚼勁，薄如紙的層層疊疊，入口即化，至今忘不瞭那時候的千層糕。現在想吃就去逛街，但是外面買的不合我的口味，還不如我在學校吃的千層酥。於是萌生瞭自己在傢做酥皮的念頭。隻要一有時間，我就去網上搜集酥皮食譜，嘗試做酥皮。就在今天，我在傢裡成功地做瞭一個千層蛋糕。我做的千層糕松軟有嚼勁，層次分明。不比校門口的千層糕差。我對自己印象深刻！想知道我是怎麼做到的嗎？然後往下看！我會寫給你怎麼做。同時建議大傢不要用面粉做油餅，要學會做千層餅，好吃有嚼勁，層層薄如紙。【配料】：面粉、泡打粉、糖、鹽、胡椒粉、鹽。
【實踐】
1、準備碗裡面粉300克，加入酵母2克，白糖3克促進酵母發酵，和面加入適量溫水，拌入脫脂棉，揉成光滑的面團，蓋上。用保鮮膜讓它上升，直到它的大小加倍。大約1小時左右。
2.時間到瞭，如果發現面團有豐富的蜂窩狀，就說明發酵好瞭。案板上撒上幹面粉，取出面團，用空氣揉至光滑，然後搟成一個約2毫米厚的大餅。在搟好的皮上鋪一層，撒上鹽和胡椒粉，把皮對稱切開，翻過來，用力壓住皮的邊緣，然後用搟面杖輕輕搟薄，兩面搟薄。
3、鍋內加水，蒸架上鋪一塊濕網佈，上面放上青框，二次發酵至體積明顯增大，約30分鐘。大火蒸30分鐘，關火再悶5分鐘。左手右手都不錯。
4.打開蓋子，取出肥餅，放在砧板上，對半切開，你會看到裡面層次分明，非常松軟可口。千層酥小貼士：
1、現在是夏天，溫度比較高。酵母粉不需要放太多。
2、上鍋蒸的時候，上面墊一層籠佈，防止蒸的時候餅皮粘在箅子上。
3、將蒸好的酥皮放入鍋中稍煮片刻，然後從鍋中取出，切成自己喜歡的塊狀。用這種方法做出來的酥皮層次分明，松軟可口，比外面買的好吃多瞭。如果你吃夠瞭饅頭或煎餅，你可以用這個方法做千層餅。它很好吃，也很容易準備。蛋糕的層層薄如紙，真的很好吃。