煮花生時，別亂放調料，姥姥用這個方法煮瞭60年，鮮香軟爛又入味
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導讀：煮花生時，別亂放調料，姥姥用這個方法煮瞭60年，鮮香軟爛又入味！
花生是我們生活中很常見的一種食材，它的營養非常豐富，烹飪方法也是多種多樣的，不管怎麼烹飪，吃起來都很美味，我最喜歡在夜市裡面點一份鹵味花生，搭配著冰啤酒，會讓人覺得特別舒適和愜意，新出土的花生，帶有泥土的芳香，趁著飽滿多汁的時候煮上一鍋，吃起來鮮香軟爛又入味，哪怕是一個人吃，也能幹掉一兩斤。
雖然說煮花生看上去一件很簡單的事情，但是想要把花生給煮入味，而且顏色還不發黑，這是一個技術活，很多朋友煮出來的花生都在這兩個方面失敗瞭，導致煮出來的花生看上去沒那麼誘人，讓人的胃口也沒那麼好，甚至還有很多人，在煮花生的時候亂放調料，結果就導致花生的口感變得特別奇怪，讓人難以下咽。
這段時間我自己也想在傢裡煮點花生吃，但是不管怎麼放調料，吃起來口感都不好，為此我隻好給姥姥打電話，要知道姥姥做瞭60多年的鹵味花生，都是用的同一個方法，這個方法讓姥姥的名氣在我們鎮上都打響瞭，很多人都向姥姥請教，姥姥告訴我，在煮花生的時候，別亂放調料，按照這個方法去做，花生就會變得鮮香軟爛又入味，下面我們就一起來學習一下吧。
【鹵味花生】
我們需要準備的食材有：花生、大蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、幹辣椒、食用鹽、食用油等傢中常用調味料。
然後我們來處理食材：花生最好是選擇形狀正常的，這樣才能保證裡面的顆粒飽滿，同時發黴、壞掉的花生我們一定要擇出來，不然整個煮出來的花生都會受到一定的影響，接著把新鮮的花生放在清水中不斷地搓洗幹凈，整個過程稍微漫長瞭一點，但是我們一定要把花生表面上的泥給沖洗幹凈，大概10分鐘左右的時間就差不多瞭，瀝幹水放置備用。
在鍋中放入一大半的清水，然後加入處理好的大蔥段、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香和幹辣椒，最後再加上一勺食用油，大火煮開後繼續煮5分鐘，然後關火放入瀝幹水的花生，浸泡一個半小時，這樣花生就能在浸泡中更加的入味，時間到瞭再開大火煮20分鐘，最後放入食用鹽，繼續煮10分鐘，這個時候就可以關火瞭。
不要著急撈出來吃，最好是繼續再燜一個半小時，時間到瞭，再開始享用美食，這個時候的花生口感特別棒，鮮香軟爛又入味，能讓人的味蕾瞬間愛上，甚至還會讓人回味無窮，這個夏天，想吃水煮花生的朋友就別去外面買著吃瞭，自己按照這個方法在傢就能輕松搞定美味的鹵味花生，吃起來特別爽口，不管是用來下酒還是下飯都很不錯，感興趣的朋友趕緊試試吧。
以上的幾種調味料是我們在做花生的時候要放進去的，但是一些沒有提及的大蒜、生薑這些調味料我們還是不要放瞭，不然真的會影響最後的口感，反而會浪費一鍋好的食材，那麼不知道各位看客朋友們學會瞭嗎？
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