廣東腸粉為何走不進北方？北方人：不是我不喜歡，而是實力不允許_美食料理

小冰说美食

2023-05-08 06:00:57

依稀記得第一次吃腸粉是在廣東。我從來沒有吃過它。第一次遇到這樣的早餐，立馬被精致清爽的味道所吸引，它可以直達腸胃，吃完後，唇齒留香。米漿和特制餡料的搭配很好吃！這是一場難得的舌尖盛宴。

當時就納悶，怎麼從來沒在北方見過這麼好吃的面試菜。後來我試著點瞭一個腸粉，吃瞭之後才發現，腸粉不去北方真的是有道理的，因為這東西就算去瞭，大眾也接受不瞭。

因為北方的早餐大多比較“硬核”，有熱幹面、烙餅、蔥油包、肉餅等，每一份都吃的很飽。這麼大份量，北歐人需要吃很多東西才能吃飽。相比之下，腸粉的分量有點不足。隻怕你吃一塊都嘗不出來。可能不是三分之一滿，但是一份香腸卷現在也要三五塊錢，北方人一頓算三份。價格有點高，用處不大。

一點是味道。在北方茶館吃過腸粉，味道大變。廣東人吃的比較講究，所以大多對味覺比較敏感。米漿一定要當天現磨，不然肯定會被消耗掉。吃瞭一口就會生氣，找老板算賬，這樣老板就不敢用食材瞭。稍微靈活一點，做出來的東西自然會更加完美。

不過吃過真正腸粉的北方人不多，味道也沒有那麼誇張，所以很多商傢喜歡用坯料。食材比較劣質，做出來的食物自然也不夠好。沒胃口的人，不想吃第二次。不講究口味不代表人傻，所以北方市場自然買不到腸粉。