老少皆宜的幾道傢常菜，葷菜香辣解饞，素菜爽口開胃，好吃又下飯
烤豬肉
主要原料：豬肉200克、毛豆100克、辣椒1個、紅辣椒1個
輔料：白糖4克，生抽5克，豆豉1勺，蒜頭3克，料酒3克，淀粉2克
鍛煉：
1.豬肉切丁，加入料酒和淀粉醃20分鐘；將紅辣椒和辣椒切塊；
2、毛豆洗凈，放入鍋中，翻炒至熟，炸好後裝盤；
3、鍋內加油，放入醃制好的肉片快速翻炒；
4.炸至金黃色後，加入蒜頭和薑炒勻；加入青紅椒翻炒均勻。
5、加入一勺豆豉，繼續翻炒，大火翻炒三分鐘，再加入炒好的毛豆翻炒均勻；
6、加入生抽攪拌均勻；1加入糖，快速翻炒；
7.拌勻，加入雞精，拌勻裝盤
幹鍋藕雞
配料表：三黃雞、藕、植物油、鹽、蒜蓉辣椒醬、麻辣皮、青椒、老抽、料酒、白醋、薑、胡椒粉、孜然粉、蒜、糖
鍛煉：
1、準備材料；
2、雞腿洗凈，切成小塊；
3、雞塊放入冷水鍋中，加入料酒和少許鹽煮沸去血腥，撈出瀝幹水分；
4、蓮藕洗凈去皮，切成厚片，用白醋水泡一下，辣子皮用冷水泡一下，洗凈切片，生薑切片，青椒洗凈，切丁，去皮切碎。蒜;
5.熱鍋冷油，燒熱70%的油，加入棘手、辣椒皮、薑絲爆香；
6、雞塊炒去水分去腥；
7.轉中火爆香雞塊，將雞塊慢慢炸至表皮呈金黃色；
8、加入老抽炒勻，加入蒜蓉辣椒醬炒勻；
9、加水，大火燒開，中火燒開，下炸雞塊，用文火煮至雞塊熟，湯汁收幹。
10、加入藕片和鹽翻炒2分鐘；
11、加入青椒和白糖邊攪拌邊炒勻；
12.撒上蒜末和孜然粉，拌勻後上酒精爐或電熱板煮。
醬汁三鮮
材料：茄子200克，土豆100克，青椒150克，油150克，鹽適量，大醬適量，老湯適量，土豆淀粉少許，紅辣椒少許，香菜少許，蔥少許，五香粉少許
鍛煉
1、土豆洗凈去皮，青椒切片，去籽去蒂，然後切成小塊，香菜和紅辣椒切成片備用。
2.茄子洗凈，去蒂切塊放在盤子裡
3、土豆片用180-200度的中高油溫炸一下，撈出表面微焦。
4.加入切碎的茄子
5.觀察油中的烹飪氣泡。大泡泡變成小泡泡後，拿出來檢查油（大泡泡形成時，茄子裡的水分被逼出來，茄子不容易進油。變成小泡泡後，把炸好的茄子拿出來。油膩的）
6、放入青椒，顏色變深後立即撈出
7、鍋中放入醬油
8.加入辣椒和大蔥炒香
9.加點老湯
10.加入青椒、茄子和土豆片11、加少許鹽和五鹽粉拌勻
12.用淀粉勾芡，撒上少許香菜，裝盤。