簡單上檔次的幾道傢常菜，美味誘人下酒下飯，餐桌上備受歡迎
筍炒魷魚
材料：魷魚（幹）70克，筍75克，洋蔥（白皮）40克，海綿（幹）40克，生薑2克，植物油40克，大蒜（白皮）10克皮）、黃酒1克、淀粉（豌豆）5克、花椒0克、堿1克。
訓練步驟：
1.魷魚圈用堿水浸泡，雲菇用水洗凈，竹筍洗凈切塊，洋蔥洗凈切片，去老皮切片，肉洗凈去肉切海綿，洗凈切塊生薑切片，大蒜去皮洗凈，蒜末切碎，淀粉加水少許，濕淀粉10克左右拌勻；
2.鍋中倒入油，將魷魚放入油中煎至剛熟，立即撈出濾油；
3.將鍋放回灶臺上，將切好的薑片、蒜末、濕香菇、海綿、洋蔥、筍片放入鍋中，撒上紹興酒，撒上10毫升沸騰的鴨湯，加入油魷魚末用芡汁30毫升湯、濕淀粉、胡椒粉制成芡實，加5克保香油拌勻即成。
自制燉蝦
原料：
新鮮海蝦、蔥、薑、蒜、辣椒、八角、醬油、鹽、雞精（味精）
實踐：
1.將蝦洗凈整理。如果您追求完美，您應該選擇ShrimpLine。將大蔥切塊並準備大蔥（1厘米），將大蒜切成小塊或直接壓碎，然後將生薑切片或磨碎。
2、燒熱的鍋裡倒入少量的油，平時炒菜就可以瞭。油熱後，將蔥花、薑片（磨碎）和蒜末放入鍋中炒香。
3、將準備好的蝦仁和洋蔥放入鍋中翻炒，加入辣椒和八角繼續翻炒。大火炒的時候加入適量的鹽，這樣會使蝦出水很多。
4.待蝦變色後加入幾滴生抽或老抽繼續翻炒。待顏色均勻後，即可轉小火，蓋上鍋蓋小火燉3-5分鐘。
5、關火後加入適量雞精或味精，拌勻起鍋。
自制炸雞內臟
配料表：雞雜、香菜、淀粉、糖、泡薑、蒜、椒鹽、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬
實踐：
1.雞內臟切小塊，雞心對半切開，雞肝切厚片，雞肚切片雞內臟切塊，用生抽和淀粉均勻醃制片刻即可食用在它的旁邊。
2、芹菜老葉去蒂洗凈，切塊備用，豆沙切碎一湯匙，泡椒斜切碎，薑蒜泡軟備用。
3、鍋內倒入油，加入豆瓣醬炒至紅油出，加入薑、蒜、鹽、胡椒粉炒香，下雞內臟炒至生。加少許料酒邊炒邊炒，下芹菜炒至生，最後加少許糖和鹽。