天熱記得做它吃，價格便宜，10分鐘搞定，湯汁鮮美，孩子超愛吃
到瞭夏天，天氣變得炎熱，這個時候南方人特別註重養生，葷素要合理，飲食盡量要清淡，夏天的餐桌必定少不瞭喝湯，其實葷湯都太油膩，南方人喜歡喝菌菇湯和豆腐湯，鮮蘑菇就是很不錯的食材，搭配豆腐煮著吃，湯汁鮮美濃鬱，營養價值也不低，老少皆宜。天熱記得做它吃，價格便宜，10分鐘搞定，湯汁鮮美，孩子特愛吃。
【鮮蘑菇燉豆腐的烹飪食譜】
食材用料：挑選嫩豆腐一大塊，準備一大朵鮮蘑菇（很多地方叫它平菇和白蘑菇，菌菇要非常新鮮，沒有出現白色物質，摸起來非常濕潤，聞起來清香無異味），準備一個青椒，幾根新鮮小蔥，生薑10克左右，生抽2勺，蠔油一勺，若幹清水（或者選擇高湯），精細食鹽，一些白胡椒粉，其他佐料。
烹飪訣竅：需要選購新鮮蘑菇和嫩豆腐，掌握燉豆腐技巧，燉鮮蘑菇豆腐湯的烹飪順序，難度很低。
第一：選購好鮮蘑菇和豆腐，嫩豆腐要用涼水浸泡，煮豆腐湯之前，將豆腐要切成塊，如果想要湯汁更鮮美，豆腐煮出來沒有豆腥味，需要將豆腐塊用熱水燙一燙。
第二：將新鮮蘑菇都切掉根部，新鮮蘑菇用清水沖洗，用鹽水浸泡10到20分鐘，能夠起到一定的殺菌作用。
第三：將鮮蘑菇用手撕成若幹小朵，生薑切成若幹小絲，小蔥去掉根部切好，準備好焯水後的嫩豆腐塊和鮮蘑菇，開始燉這道燉豆腐吧。
第四：起鍋煮若幹清水，鮮蘑菇用熱水燙一下，去掉蘑菇異味，控幹鮮蘑菇的水分。
第五：起鍋加上一些食用油（豬油湯汁煮出來更美味），加上一些薑和蔥煸炒，加上鮮蘑菇絲，快速把蘑菇炒至變軟。
第六：加上足量的溫水少許（建議不要用冷水），煮沸後加上豆腐塊，加上生抽少許，撈出半勺，半勺蠔油，用鍋鏟翻動幾下，蓋上鍋蓋燜煮。
第七：燉豆腐和豆腐湯不一樣，豆腐湯的湯汁更多一些，撒上一勺食鹽，雞精和味精，胡椒粉半勺，調料要均勻散開，避免將豆腐弄碎瞭。
第八步，小火燜煮5分鐘，加上切好的青椒配色，煮1分鐘即可，嘗一嘗咸淡，撒上切好的蔥段。
第九步：出鍋裝盤，這道鮮美營養的鮮蘑菇燉豆腐，尤其是傢裡孩子和老人愛吃，非常容易消化和吸收。
鮮蘑菇是平菇的一個品種，比平菇小一些，鮮蘑菇可以炒著吃，嫩豆腐適合用來煮湯，營養價值都很高，含有優質的蛋白質和鈣元素，鮮蘑菇含有8種氨基酸，豐富水分和碳水化合物，煮著吃很鮮美，搭配豆腐營養倍增，可以給傢裡孩子吃它。
鮮平菇和豆腐是絕配，吃起來很鮮美，營養不低，你們學會這款鮮蘑菇燉豆腐的做法？（所有圖片來自網絡）