夏季煮玉米，最忌用清水直接煮，多加這2味，玉米又香又糯，好吃
煮玉米時，最忌用清水直接煮，要多加這2味，玉米又香又糯好吃
現在夏天的溫度太高瞭，尤其是農村沒有高樓可以遮擋部分陽光，而且傢中沒有空調，光靠風扇是解決不瞭炎熱的。前兩天將住在農村老傢的媽媽接到瞭城市當中來避暑，雖然溫度差距不大，但是好歹在房間裡以及去外面商場當中都有空調，可以緩解一些炎熱的感覺。老媽來的時候，還帶瞭許多傢裡玉米，前兩天早上起來，我就準備煮兩根玉米當做早餐吃，因為玉米裡面的蛋白質和維生素的含量都很豐富，還有著大量的膳食纖維，早上的時候來根玉米，可以幫助我們腸胃更好的排毒。
我直接準備瞭清水，把玉米放到裡面去煮，沒想到被老媽看見，嚴厲地“制止”瞭我。我媽媽說夏天煮玉米，是一定不可以用清水直接煮的，容易讓玉米當中的營養流失，而且吃起來的味道也不好。後來老媽就教我煮玉米的好方法，要在煮的過程當中加入兩樣東西，能夠讓玉米變得又香又糯，口味很好吃。怪不得我之前總是覺得自己傢中煮的沒有外面買的好吃，竟然是自己不知道煮玉米的小竅門，相信很多人也像我一樣，不瞭解。今天就把方法分享給大傢，以後煮玉米的時候，不要再直接用清水煮瞭！
首先第一樣加入的東西就是我們平時吃到的食用鹽，因為玉米本身裡面的含糖量就很高，想要讓玉米當中的糖分能夠將甜味完全的散發出來，就要加一點鹽。主要的原理是因為鹽有著滲透的作用，能夠很好地激發玉米裡面的甜味。我們吃起來的時候，就會讓口感變得更加清甜瞭。很多人覺得是加入糖，所以才會讓玉米甜起來，但其實並不是這樣，加入糖之後，玉米變甜瞭，僅僅是外部的作用，而加入鹽讓玉米變甜，是能夠從裡面將玉米真正的甜揮發出來，更為健康。
第二個就是要加入食用堿，是能夠讓玉米吃起來的質感更加香醇軟糯。有些時候，我們傢中直接用清水煮完的玉米，吃起來很硬，那就是因為沒有加入食用堿。把堿放到裡面和玉米一起煮，能夠讓玉米變得更加軟糯，我們吃起來的時候，玉米就會變得又甜又軟嫩瞭。
玉米的正確做法其實就是先在鍋當中加入一鍋的水，把水燒開後再將玉米放到鍋中。一定要用熱水煮玉米，這樣能夠讓玉米自己產生一層保護膜，讓營養不流失。接下來，撒上一把鹽和食用堿。先開大火燒開水之後再轉換成小火慢煮二十分鐘。相對來說還是很快的，沒事情的時候就可以在傢中煮一鍋玉米，吃不瞭地放在冰箱燈中，下次加熱一下就能吃瞭。但還是剛剛出鍋的玉米，口感最好，建議玉米在煮好關火後，繼續燜兩分鐘，不用太久，隻要一兩分鐘就可以。
如果浸泡時間太長的話，玉米裡面的營養就會減少，而且吸收瞭過多的水分，吃起來口感也會變差，感覺就在像吃水一樣，香味也減少瞭，但是燜一兩分鐘能夠讓玉米的口感更好。
學瞭老媽煮玉米的方法後，果然煮出來的玉米要比我直接用清水煮的好吃很多，而且口感和外面的都差不多。在日常生活當中，經常覺得自己的常識和一些生活的竅門經驗，已經很豐富瞭，但是沒想到“薑還是老的辣”。以後大傢在煮玉米的時候，一定要牢記不要直接煮，加入食用鹽和食用堿，能夠讓玉米的營養和味道都更上一層樓。