外地朋友來上海旅遊，看到這道菜後傻眼瞭，雞還能這麼吃的？_美食料理

麻辣诱惑小厨房

2023-05-08 12:43:39

三黃雞（不一定非要三黃雞，不要太肥就好）或者雞腿

制作方法

1、首先把雞放在水裡面燙一下，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，這樣造型會比較漂亮。鍋裡放入適量的水，放入薑片，大蔥段，和30ml黃酒，等到水燙手未開時候把雞燙一下，鍋裡的水不能沸騰，主要是利用水的熱度把雞浸透、泡熟就可以瞭，這樣雞肉比較嫩大約半個小時左右吧。

或者，用電砂鍋放入適量的水，倒入黃酒，放入蔥段，與薑片，等待水燙手的時候調到弱檔位。2個小時後就ok瞭。小熊喜歡用這種方法。

2、首先把蒜蓉放到一個小碗裡面，然後放入蔥花、薑末，再加點糖和少量的鹽、味精、醋、香油、醬油，用過雞的鮮湯將其調勻

蒜茸和薑末用專業工具很方便。蔥末用刀剁狠辣眼睛，用專門的料理機橫方便或者戴上又用眼鏡！奧特曼

3、下面接著把雞剁一下，碼盤。清單鮮美的白斬雞就OK瞭。很簡單吧。記得塗上一層香油哦。雞皮不會那麼皺吧瞭。