鯰魚這麼做才最下飯！鮮嫩爽滑，關鍵比魚翅還補_美食料理

师龙龙

2023-05-08 12:43:45

#頭條傢時光#

魚肉含有豐富的蛋白質，脂肪含量也低，所以在傢常菜中出現率很高，但是一般的吃法如魚湯、蒸魚等很容易吃膩，導致現在傢人完全失去想吃的沖動

不過，今天的這種鯰魚做法可太下飯瞭，簡單又省心，出鍋後每片魚肉都被湯汁包裹，還沒下筷子就被香味征服瞭，淺嘗一口鮮嫩爽滑，一鍋滿滿的優質蛋白，營養全面可以和魚翅媲美

這道菜主要用到鯰魚，大傢可以根據喜好換成自己愛吃的，一起來看看具體做法吧～

紅燒鯰魚

《所需食材》鯰魚、蔥薑蒜、豆瓣醬、濕淀粉、黃酒

（1）首先將鯰魚處理幹凈，剁去魚頭剩下的剁成小段，加料酒蔥薑醃制20分鐘

（2）接著燒一鍋開水，放入醃制好的鯰魚，水開煮1分鐘左右，去除黏液和魚腥味，撈出來再沖洗幹凈

（3）另起鍋倒油，先放蔥薑蒜炒一下，接著倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加一碗水煮開

（4）然後倒入鯰魚段，調味加老抽耗油白糖食用鹽醋黃酒生抽，蓋好蓋子煮大概八分鐘，出鍋前加少許淀粉水勾芡再次煮開後關火出鍋