廣東肇慶人說：做豬腳薑，萬萬不能少瞭“它”，否則又酸又難吃_美食料理

廣東肇慶人說：做豬腳薑，萬萬不能少瞭“它”，否則又酸又難吃

小浩讲笑话

2023-05-08 15:25:03

廣東肇慶人說：做豬腳薑，萬萬不能少瞭“它”，否則又酸又難吃

每個傢庭都有自己喜歡吃的菜，就算是一樣的菜，每個人對菜的做法不同，放食材和調料的先後順序不同做出來的菜的味道也不一樣，為什麼每個人都喜歡媽媽做的菜，因為你吃瞭很多年，你已經習慣瞭這種味道，這種味道已經牢牢鎖住瞭你的味蕾。hello，大傢好，小編又為你帶來不一樣的美食，希望每一道菜都有媽媽的味道。

今天我們來說一道廣東名菜，豬腳薑，還流傳這一段故事，一會人傢是賣豬肉的，後因媳婦生不出來孩子被婆婆趕出瞭門，剛出婆傢就發現自己懷孕，不願原諒婆婆自己獨自一人住在一個破屋中，丈夫得知後，每天會偷偷帶豬腳去看望媳婦，為瞭能讓豬腳保存很長時間，就把豬腳放在瓦罐中，放上薑片一起煮，正是因為吃瞭這樣的豬腳，媳婦生出來的孩子很健康硬朗。

在廣東豬腳薑是一道補品，廣東人往往離不開這鍋豬腳薑，女人一般生完孩子後一般都要吃豬腳薑，酸甜香氣的包圍中，親朋好友一人端著一碗豬腳薑，一起分享新生的喜悅，我們知道豬腳薑對身體非常滋補，但是廣東人在做豬腳薑時，不僅不加一滴水，放的隻有甜醋，還會放一點黃糖，黃糖很甜，營養也很好，這樣熬制出來的豬腳薑既不會酸也不會難吃。

【豬腳薑】

制作過程：

把豬腳去毛洗凈，鍋中放入適當的水，把豬腳放入涼水下鍋開火煮，在煮的過程中要及時把煮出來的血沫撈出來，煮好後放入盤中備用。

雞蛋放入冷水中煮，煮8分鐘撈起後浸入冷水中，冷卻後剝去蛋殼，老薑去皮洗凈，切厚片，將薑炒一下放入砂鍋內，放一點點黃糖，然後倒入甜醋煮開。

最後把豬腳放入砂鍋中大火燒開，然後放雞蛋進去，小火慢慢煮40分鐘。做豬腳薑最好選用砂鍋，高壓鍋或者鐵鍋會粘鍋。

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