煲湯用高壓鍋還是砂鍋，到底有啥區別？我一直做錯，難怪不好喝！_美食料理

煲湯用高壓鍋還是砂鍋，到底有啥區別？我一直做錯，難怪不好喝！

萌宠的搞笑日常

2023-05-08 15:25:02

會有這個疑問是因為我平時都會用高壓鍋給我傢的孩子燉一些湯來喝，但是有一次我朋友告訴我說用砂鍋燉出來的湯更營養、更好喝。為此，我還專門查閱瞭很多的資料，區分這兩者之間的區別，很多人都說我是閑著沒事幹，但是這兩種還是有很大的差別的。今天小編就將這二者之間的差別分享給大傢，希望對大傢能有所幫助！

說起煲湯，大傢都會想起廣東，因為氣候的關系，廣東人是非常註意養生的，因為氣候比較濕熱，所以他們都會選擇煲湯來調理身體，對於廣東人來說，煲湯是非常講究的，他們煲湯都是采用的砂鍋，幾乎沒人用高壓鍋來煲湯，因為他們覺得這樣會使營養流失，而且口感也沒有砂鍋煲出來的好。他們之間的差別真的有那麼大嗎？

煲湯用高壓鍋還是砂鍋，到底有啥區別？我一直做錯，難怪不好喝！

這兩者之間的差別還是有很大的，用高壓鍋燉湯，時間明顯會短一些，如果是趕時間的話，就可以用高壓鍋來燉煮，但是因為鍋內的溫度太高瞭，所以食物中的營養成分都會流失瞭，所以如果大傢不趕時間的話，還是建議大傢使用砂鍋來煲湯的，這樣燉出來的湯會更加的鮮美。如果你趕時間，需要用高壓鍋的話，建議大傢少放一點水，先把食物壓熟，然後我們再用來煲湯，這種方法比較適合用來燉排骨或者是根骨之類的食物。

廣東人都喜歡用砂鍋來燉湯，這是因為砂鍋的保溫性比較好，它沒有高壓鍋的熱量高，但是砂鍋可以將熱量全部集中在鍋中，這樣不但不會損壞食物中的營養，而且還能夠使湯能夠充分的受熱，所以可以長時間的燉煮，砂鍋中的水能夠一直沸騰，讓食物中的營養全部用火煨出來，大傢都知道湯是越燉越好吃的，高壓鍋是不可能達到這個效果的，所以用砂鍋燉出來的湯，不管是從口感還是營養方面來說都是無法高壓鍋比不上的。

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