番茄豆腐魚頭湯，鮮香味美，營養豐富
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2023-05-08 15:25:07
番茄豆腐魚頭湯
By愛在夏郢
周末回娘傢，帶瞭條父親養的鯇魚回來，平時我很少買魚的，因為賣的魚都是飼料養的。但是父親的魚是吃草的，我們有個園子就縱容魚草肆意生長，而且父親的魚塘還是有來去水的，有活水，是河水，而且那條河的上遊沒有村莊，能污染河水的也盡是我們村的農田，雖然沒有做到真正的零污染，但是比外面的好不知道多少倍。所以每次回去，隻要撈瞭魚，我肯定帶回傢。活脫脫的賊！
原料：魚頭、番茄、豆腐、薑、油、鹽。
做法步驟：
第1步、第一步肯定是處理幹凈魚頭。不過我是前一天晚上處理好的，因為是吃過晚餐才回我傢的，所以魚拿回來隻能處理瞭，留魚頭煮湯，魚身醃醃煎瞭曬幹，要不然那麼多魚肉不知道吃多少餐，煎瞭曬瞭就不一樣瞭，而且好存放。
第2步、準備好豆腐和番茄。番茄這是兩隻，煮的時候沒用那麼多。
第3步、熱鍋下油，下薑，再下魚頭，先小火慢煎。
第4步、翻過面煎。
第5步、魚頭煎好瞭放水。
第6步、燒開後放豆腐和番茄。繼續燒。
第7步、加點鹽，也可以加點糖提鮮。小火燒到各種味道充分混合，大概要十分鐘吧。
來自美食天下愛在夏郢的作品。
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