普通常見的苦瓜，也可以做得外酥裡嫩、清香鮮美，不信你試試_美食料理

一堆的美食

2023-05-08 15:26:38

天氣一天比一天熱，人們很容易心煩氣躁，這時候，來點苦瓜最合適不過瞭。苦瓜吃起來清淡但不失鮮美，而且還有清火解暑、明目解毒、抗癌的功效。

說到苦瓜，很多人都喜歡清炒、打湯、涼拌之類的做法，既簡單又好吃。其實除瞭這些平時常見的做法外，我喜歡將苦瓜做成像花兒一樣苦瓜肉卷，不光好看還美味~

【因為苦瓜肉卷一端出來就被搶光瞭，所以沒有拍到成品圖~隻好放一下做法啦~】

【苦瓜肉卷】

【食材】：苦瓜、瘦肉、鹽、大蒜、老幹媽豆豉辣椒油、雞精、生抽、老抽、五香粉、料酒、玉米淀粉、香油、食用油。

【做法】：

1、苦瓜洗凈切段，用勺子去除心、籽，放入鹽醃制半小時；

2、瘦肉洗凈剁碎，大蒜去皮剁碎；

3、瘦肉碎中加入鹽、雞精、生抽、老抽、五香粉、料酒、玉米淀粉、香油抓勻，醃制10分鐘左右；

4、將醃制好的瘦肉碎依次塞入苦瓜內；

5、鍋內放入多一點的油燒熱，依次放入塞好後的苦瓜卷，煎至兩面金黃撈出；

6、調汁：取碗，放入大蒜碎、豆豉辣椒油、料酒攪拌均勻；

7、煎好的苦瓜卷放入盤中，淋上調味汁，後放入蒸鍋內，蒸10分鐘即可。

【婆婆叨叨】：

1.肉餡的話，可以加入香菇、蝦米、薑、蒜之類的，味道會更加豐富。因為我不大喜歡薑味，所以沒有放。

2.苦瓜塞肉餡時，肉餡一定要塞緊一些，不然煎的時候肉餡容易脫落。鍋的話，可以選用平底鍋，我傢的平底鍋壞瞭，所以我就直接用炒鍋煎瞭。

3.如果想吃得清淡一點的話，可以不煎，直接上蒸鍋蒸也行，不過時間要長一點，一般半小時左右即可。

4.怕苦瓜太苦的話，可以用白糖、醬油、蒜泥來做調味汁；喜歡酸甜口味的話，可以加入一點醋來調汁。