煎蛋餃總是會粘鍋？多加一點“它”，蛋餃皮不易破，有韌性
現在的生活節奏變得越來越快瞭，每天早上我們都是急匆匆地就出門瞭，有時候連早餐都會來不及吃，然後坐在辦公室裡一上午都打不起精神。現在的上班族幾乎都有一些賴床的習慣，起來洗漱之後所剩的時間就寥寥無幾瞭，很多時候早餐都是隨便應付一下，有時候甚至是不吃，這樣對我們的胃造成瞭很大的負擔。
早上時間很寶貴，但是身體同樣很重要，可以微波或者蒸熟的食物就成為瞭我們的首選，蛋餃的營養價值很高，而且冷藏之後第二天拿來做早餐也是非常方便的。但是像餃子皮這種面皮類的食物很容易就會粘鍋，一不小心餃子皮就破瞭道口子，既不好看，又影響食用。小編今天就教大傢一個方法，在做蛋餃時，多加一點“它”，蛋餃皮不會破，而且會很有韌性哦！
【煎蛋餃的具體方法】
原材料：水淀粉、雞蛋、食用油、肉餡、香菇、馬蹄、生薑、蔥白、白糖、香油、生抽、耗油、胡椒粉、食鹽。
第一步：雞蛋液做蛋餃皮。準備一個幹凈的碗，打幾個雞蛋，快速地用筷子攪拌，然後加入兩勺水淀粉和一勺油，繼續攪拌均勻，在雞蛋液中加入這兩樣東西就能讓蛋餃的餃子皮更加有韌性，煎蛋餃的時候就不會粘鍋，餃子皮就不會容易破瞭。
第二步：做肉餡。將蘑菇和馬蹄切成小丁，用刀背將生薑拍碎，蔥白切末放入肉末中，打一個雞蛋在裡面，加一勺入食鹽，生抽、胡椒粉和白糖少許，一勺油和一點耗油調味，用手將肉餡抓勻，放在一旁備用即可。
第三步：包蛋餃。在鍋裡面倒入一些雞蛋液，放在小火上烤，等雞蛋液成形之後，將肉餡舀出一小勺放入蛋餃皮中，然後將蛋皮翻過來蓋住肉餡，收口處用火繼續煎一下就可以封口瞭。因為短時間內肉餡可能不會熟，所以我們可以將蛋餃放在鍋中，小火不停地翻動一段時間，等兩面都變成金黃色，我們的蛋餃就完成瞭（如果還是有點夾生可以蒸一下）。
餃子皮薄，在鍋中煎的時候難免會出現破皮的情況，所以我們在做蛋餃皮的時候就要在雞蛋液裡加入適量的水淀粉和油，這樣就能讓餃子皮更加的有韌性，在鍋中煎的時候也不會出現破皮的情況，做出來的蛋餃就會色香味俱全瞭。好瞭，小編就把這個小秘訣教給大傢瞭，還有什麼想知道的都可以在評論區留言哦，這樣小編就可以看到啦！