杏鮑菇炒韭菜，這樣做不但好吃還不下湯_美食料理

美食欢乐看

2023-05-08 15:27:20

又到瞭吃韭菜的季節，人們之所以把韭菜當做寶貝，就是因為韭菜的功效不簡單，不僅可以當做普通的蔬菜食用，而且對預防和治療某些疾病都有一定的幫助，對於女性來講，適當的吃一些韭菜，還可以美白祛斑，美容養顏，因此，韭菜還是養生保健的佳品。

韭菜一次性不能吃太多，不然很容易有上火的情況出現，而韭菜直接炒的話可能會比較膩，因此韭菜可以搭配其他的食材一起炒，比如杏鮑菇就是一個不錯的選擇，杏鮑菇炒韭菜做法比較簡單，炒好瞭是一道非常好吃的傢常菜，但是您知道在傢如何炒才好吃還不下湯嗎？接下來我們瞭解下這道杏鮑菇炒韭菜的做法！

【杏鮑菇炒韭菜】

主要食材：杏鮑菇、韭菜

調料：蔥、薑、蒜、生抽、耗油、老抽、鹽、食用油

做法：

第一步：首先將買回來瞭杏鮑菇洗凈，改刀切成筷子頭粗細的絲。

韭菜洗凈去掉老跟，切成自己喜歡的長段，蔥、薑、蒜切成片兒備用。

第二步：鍋中燒水，水開下入杏鮑菇，在鍋裡燙一下，去掉蘑菇的菌味兒，開鍋後撈出過涼，然後攥幹水分，杏鮑菇攥幹水份是不下湯的關鍵。

第三步：另起鍋放油，油熱放入蔥、薑、蒜，幹辣椒爆香之後加入少許的耗油，一品鮮，老抽調色。

第四步：下入攥幹水份的杏鮑菇，在鍋裡翻炒一會兒，炒至入味，放入精鹽、雞粉調味；

接著放入韭菜根大火翻炒幾下；

然後再放入韭菜葉，開大火進行翻炒；

最後淋入少許明油翻炒均勻即可出鍋。