板栗和這個肉是最佳搭檔你知道嗎？這樣做超級下飯，快來看看
秋天是收獲的季節，栗子成熟的時候，栗子和棗、柿子一起被稱為“鐵棒作物”，代替糧食，既便宜又有營養的食材，栗子在中國的遼寧、北京、河北、山東等地盛產，著名的有北京良鄉栗子、河北移西栗子、山東萊陽紅光栗子等種類。
栗子裡含有蛋白質等很多營養素，含有豐富的不飽和脂肪酸、維他命、礦物質、黃酮和碳水化合物，栗子碳水化合物很多，所以和肉一起烹飪來發揮營養。
我們傢有把栗子和牛肉一起烤的習慣，這道菜也很有名，牛肉提供高品質的蛋白質，包括所有種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體大致一致，多吃牛肉的話會有肌肉，孩子吃多瞭會更好，9月有栗子的香味，但是栗子和這個肉很配，粉很粘很好吃，我最喜歡孩子，接下來看看炒栗子的牛肉吧，制作方法有哪些程序？
【栗子燒牛肉】【必要食材】牛肉、栗子、蔥、生薑、八角、桂皮、香葉【調味料】生拔、老甜料酒、砂糖、冰糖、蠔油、雞肉精華；步驟一：牛肉洗凈，切成2厘米大小，放入清水中多次浸泡，充分浸泡血液，瀝幹水分。
步驟二：在鍋裡燒水，幾片薑片，放入少量料酒，水放入牛肉塊煮3分鐘，撈出水滴做水分備用，栗子用熱水浸泡5分鐘後，去掉殼，去除表面的細皮，步驟3：將鍋放在火上，加入少許冰糖翻炒，使其變成砂糖色，放入牛肉塊翻炒，如果糖的顏色不能炒的話，可以用舊抽屜上色，步驟四：牛肉塊顏色均勻後，加入蔥、薑片、八角、桂皮、香葉炒香。
步驟5：料酒、生拔、老抽、食鹽的一半、砂糖充分翻炒，放入事先準備好的沙鍋中，步驟6：將沒吃過牛肉的水倒入鍋中，沸騰後調小火煮70分鐘，步驟七：加入去皮的栗子，在火上烤20分鐘左右，再加上一半鹽、蠔油、雞肉精華，在鍋裡調味就可以瞭。
【栗子燒牛肉】烹飪要點：1.牛肉塊用清水醃制多次變白，血水變幹凈瞭，幾乎沒有瞭腥味，2.糖的顏色不能炒，可以用舊抽屜換顏色，3.牛肉想快點熟變軟，可以加一些茶葉，牛肉不僅熟得快，而且香味也很香，4.炒牛肉塊時，加入一半量的食鹽，可以調味，還不影響牛肉蛋白質的凝固，5.沙鍋裡一定要放熱水，6.栗子是可以的，但請不要吃太多，一天最好吃的不到十個。
現在是栗子最甜的時候，栗子燒牛肉全傢都能吃，我傢孩子特別喜歡，牛肉又軟又好吃。