南瓜麻花這樣做，外皮酥脆、內裡柔軟_美食料理

南瓜麻花這樣做，外皮酥脆、內裡柔軟

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2023-05-08 15:29:09

導語：歡迎來到骨灰級美食專傢，南瓜麻花這樣做，外皮酥脆、內裡柔軟。今天用南瓜做個南瓜麻花。先來準備一塊南瓜，具體的重量大概250克，切成薄片裝入盤中，再放到蒸鍋中蒸熟。將蒸熟的南瓜倒入大碗中，趁熱壓成泥，冷卻至溫熱後打入一顆雞蛋，5克酵母，再加入50克白糖，攪拌均勻，再分次加入適量的普通面粉。

由於南瓜蒸熟後的含水量不同，面粉要根據實際情況來適量的增減，再加入5克無鋁泡打粉，如果不加泡打粉，會影響麻花的蓬松度，攪拌成絮狀後再加入20克植物油，然後下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子，松弛10分鐘，再取出面團，搓成長條下大小的面積，再把每個面積揉勻，搓成長條後蓋上保鮮膜再送至10分鐘。

時間到瞭，取個面積開始搓麻花，從中間向兩邊搓開，中間細兩邊粗，這樣搓麻花才會均勻。兩隻手反方向放置，上街後讓他自動打結，在揪住一頭另一隻手上勁兒，再拎起把街頭塞到裡面，像這樣一個麻花生坯就做好瞭，蓋上保鮮膜醒發至一倍，醒發好的狀態就是體積明顯變大，手感略輕，這時候就可以下鍋炸瞭。

油溫燒至五六成熱，下有麻花生坯，轉小火慢炸，一面雜志定型微微變色後翻面，雜志麻花顏色逐漸加深後要勤翻面，使其受熱均勻，全部都炸至金黃後，用筷子按壓很有彈性就可以控油出鍋。南瓜麻花就做好瞭，看著就特別的有食欲，外皮酥脆、內裡柔軟，吃起來還有南瓜的香甜。如果喜歡吃蜂蜜，也可以在出鍋後刷一層蜂蜜，這樣做的麻花非常的好吃。

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