別再煩惱瞭，這樣做的創意排骨它不香嗎？
今天來給排骨頒一個獎。半瘦不膩的肉緊緊繃著細骨，有一百種做法，每種都是餐桌主角。醬燒排骨嚼一下就滋出汁來，炸排骨脆而有韌性。喜歡吃白色軟骨的，還可以在嘴裡嘎嘣嘎嘣，特別過癮。
周末就適合美滋滋的吃肉攪骨頭。挑瞭幾款親測超絕的口味給你們，包好吃，快開火去試試。山楂小排酸甜開胃，蒜香小排濃香透辣，豆豉小排有懷舊的鮮美，青梅小排酸甜清新，任意一款搭配排骨，都可以碰撞出美妙的滋味，幸福加倍。丟下煩惱，多吃點肉吧。
山楂小排
1、10個山楂用粗吸管或者開椰器去核。
2、清水鍋燒沸，加1勺料酒，下500g豬肋排焯水，撈出洗凈備用。
3、熱鍋冷油煸炒蔥薑，下焯過的豬肋排，中火炒至表面略微變黃後盛出，蔥薑棄用，鍋中留底油。
4、轉中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。
5、下豬肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蠔油和5個去核山楂（可用開椰器或者粗吸管去核），大火煮沸後，加蓋轉中火燜煮20分鐘左右。
6、開蓋，再放入5個去核山楂翻炒均勻，轉小火煮至收汁，關火。
蒜香排骨
1、700g肋排沖洗幹凈，用廚房紙吸幹水分，放入7g鹽、適量過濾好的蔥薑蒜水，攪拌均勻後醃制15分鐘。
*蔥薑蒜水制作：攪拌機中放入2根小蔥，2片薑，2頭大蒜和50g水打碎，過濾出蔥薑蒜水。
2、將50g蒜切成蒜蓉，放入100度的油鍋中，小火炸至金黃後，撈出放涼，蒜油留用。
3、醃好的排骨下160度的蒜油鍋，中火慢炸5分鐘左右，炸至完全變色時，撈出；待油燒至180度時，回鍋大火復炸3分鐘，撈出瀝油。
4、另起一口鍋，倒入少許蒜油，下炸好的排骨，加入適量五香粉、椒鹽粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉，中火翻炒均勻，裝盤後再撒上少許蔥花。
豆豉排骨
1、350g小排泡半小時去血水，用廚房紙吸幹水分。
2、加1大勺鹽慢慢搓勻至黏稠，再加入2大勺糖和2大勺生粉繼續搓至起膠，加入沒過排骨的涼水，蓋上保鮮膜放入冰箱靜置1小時。
3、用清水沖洗至血水完全排出，擦幹備用。
*註：擦幹水分是為瞭使排骨在下一步醃制時，能更好地起膠。
4、往排骨中加入1小勺白糖、1大勺花生油和適量薑絲，入冰箱冷藏醃制半小時。
5、3g豆豉用刀拍扁切碎，5瓣大蒜剁碎，用適量花生油將蒜蓉炒出香氣，加入豆豉翻炒幾下，盛出備用。
*註：幹豆豉用刀略切碎煸炒後醃制，會使排骨更加入味。
6、醃好的排骨從冰箱取出，加入炒好的料，1小勺鹽、1小勺胡椒粉、1小勺白酒和2大勺水淀粉（淀粉和水的比例為1:3）拌勻，醃制15分鐘。
*註：將所有調料加入排骨中後，要將所有調料與排骨徹底抓勻以便入味。
7、醃好的排骨放入盤中，撒上適量薑絲和豆豉，入蒸鍋。中火燒開，待水沸後再蒸18分鐘左右。
8、取出，撒上適量蔥絲，淋上1小勺的熱花生油，擺上枸杞。
青梅排骨
1、500g排骨切3厘米左右的段，冷水下鍋焯水，焯好後的排骨表面裹上玉米淀粉，備用。
2、熱鍋熱油爆香4片薑，下排骨煎至表面金黃。
3、放入2勺料酒、2勺青梅醬、2勺生抽、半勺鹽，翻炒炒勻。
4、最後放入3顆醃制青梅（某寶就有），繼續炒至湯汁粘稠。
今天的雲吃飯有滋味嗎？