農村大媽教您做——酥的掉渣的蔥油餅_美食料理

每日笑点君

2023-05-08 15:30:12

今天教大傢做一款好吃的千層蔥油餅的做法。這種餅是由發面刷上蔥油，撒上蔥花，用慢火烙制而成。有淡淡的蔥油香味，酥得掉渣，非常受人喜歡。

取面粉，用剛燒開的熱水和面，揉成面團，蓋上保鮮膜靜默30分鐘。

熱鍋註油，下入蔥段和薑片，小火炸至焦黃，撈出。

取碗，加入面粉適量，淋上燒好的蔥油，加入適理十三香和鹽，攪拌均勻。這是是制作蔥油包餅的關鍵技術。

將面揉成長條，分成大小均勻的小劑子。

取一個面劑子搟開，刷上之前做好的蔥油，撒上蔥花，延一個方面卷成長條。然後如上圖一樣盤起來。

壓扁。

再次搟開。上圖就是制作好的蔥油餅的餅胚。

放入電餅鐺，調至蔥油餅模式。

這是烙好的千層蔥油餅，不僅美味，而且是高顏值。

溫馨提示：1、為瞭制作餅胚時好操作一些，可以做一半發面，一半涼水和的面，這樣不粘手，容易操作，但是沒有純發面做得好吃；2、制作蔥油時，一定要將熱油澆到面粉上，這樣做出來的餅才酥脆；3、制作蔥油比較費事，可以一次多做一些，裝到瓶子裡放入冰箱，下次可以真接使用，非常方便。