不需要酵母，不需要發酵，教你做空心餅，個個鼓大泡
林迩搞笑段子
2023-05-08 15:31:51
今天，我們跟大傢分享一道特別的面食——它就是空心餅，做出的成品個個鼓大泡，中間是空心的，不需要加酵母，不需要等待發酵，做法簡單易學，咬一口香甜酥脆。
如果您覺得吃甜餡兒不夠癮，可以自己調咸口味的餡兒，或者吃的時候，夾著咸菜。
用料：
300g面粉，140g溫水，20g油，30g白糖，黑白芝麻，2g鹽。
做法：
將300g面粉倒入大碗中，加2g鹽和20g油，攪拌均勻。
倒入140g溫水，先用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團。
把揉好的面團用保鮮膜包裹著，放置一邊松弛10分鐘。
揭掉松弛好的面團保鮮膜，將面團切成小塊。
取一塊面團，握成一個窩狀，包入一點白糖，將皮子封口捏好。
按扁，用搟面杖搟成長橢圓形狀，放入烤盤當中，烤盤上最好鋪一層油紙。
在餅胚表面刷上一層水，撒上黑白芝麻做點綴。
烤箱提前預熱，把餅胚放入烤箱，用230度上下火，烤5到10分鐘。（烤制的時間長短，主要還是要看您烤箱的火力大小，我烤瞭8分鐘。）
烤到餅變得圓鼓鼓的，外皮帶點焦黃就可以出爐瞭。
烤好的餅酥酥脆脆的，中間是空心的。喜歡吃脆一點的，就烤久一點；喜歡吃軟一點的，就不需要烤到表面焦黃，燒烤一會兒就可以瞭。
小貼士：
搟餅胚的時候，一定要註意。搟的皮需要薄而不破，如果皮搟破瞭，餅就鼓不起來瞭。
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