不用模具也能做出核桃包，手工制作，香香甜甜最適合做早點_美食料理

小图说汽车

2023-05-08 15:32:53

我們廣東人都很喜歡喝早茶。核桃包是我們最喜歡的點心之一，在傢沒有模具做核桃包，所以我們來做手工核桃包吧。

這是做包子皮需要準備的材料：中筋面粉135克，清水65克，紅糖30克，可可粉5克

包子餡：核桃50~60克，白芝麻10克，白砂糖15克，黃油20克

先混合所有幹料。在普通面粉中加入紅糖，可可粉。可可粉是用來調色的，沒有的話可以省略。

攪拌攪拌，把面粉給染成棕色

然後把酵母放入清水中，靜置10分鐘左右。

10分鐘以後把酵母水倒進幹料裡面，攪拌成棉絮狀，然後下手和面，把所有粉末揉成一個光滑的面團。

蓋上保鮮膜或者濕的紗佈，放在溫暖的地方發酵。

面團發酵的時候我們來炒一下餡料。

把生核桃和白芝麻一起放入炒鍋中，不要加油，中火幹炒出香氣。

乘出來以後趁著核桃還有溫度，馬上加入黃油，黃油要提前室溫軟化，還有白砂糖拌均勻。

拌好之後的核桃表面油光油光的，色澤很好看。可以用豬油代替黃油。

面團發酵到兩倍大以後取出來，分為7小份，每份大約30克左右。

蓋上保鮮膜醒面10分鐘。醒面完成以後，小面團會變得更好揉捏。

我們把小面團手動捏成圓面皮，包入核桃餡，然後像包餃子一樣折起來。

捏緊接口的地方，用叉子壓一些小洞，做出花紋。

沒有模具做得好看，手工的話還是比較粗糙的。

先放在蒸盤裡面靜置15分鐘，然後再隔水大火蒸15分鐘，香噴噴的核桃包就出爐啦。

這個核桃餡我是簡化過的，如果你覺得偏幹不夠濕潤，或者覺得不夠甜，可以把加在餡裡的白糖換成煉乳。

如果你喜歡今天的食譜，

完成以後可以留言給我交作業。在制作的過程中有遇到不懂的地方，隨時可以給我評論留言，我看到都會及時回復您。