幹貨：蒜蓉小龍蝦的制作秘方來瞭，讓你在傢也能做出大排檔的味道_美食料理

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2023-05-08 15:33:58

幹貨：蒜蓉小龍蝦的制作秘方來瞭，讓你在傢也能做出大排檔的味道。

夏天除瞭吃冰棒就是喝冰的汽水，到瞭晚上就是吃燒烤和小龍蝦，再整盤涼拌毛豆就更快樂瞭。或者買些龍蝦自己在傢裡做，吹著空調，更能吃個痛快。

當然瞭龍蝦的做法有很多，麻辣小龍蝦、清蒸小龍蝦、油燜龍蝦等待，喜歡吃蒜香味的怎麼能放過蒜蓉小龍蝦呢。

所以，今天給大傢分享下蒜蓉小龍蝦的制作秘方，步驟詳細幹貨滿滿，讓你在傢都能做出大排檔的味道，

【蒜蓉小龍蝦】準備食材：2斤小龍蝦，大蒜，小蔥，啤酒。

1、買回來的小龍蝦建議先用刷子將其表面刷洗幹凈，再去除蝦線，在小龍蝦尾中間的一片葉片，旋轉度再一拉，蝦線就拉出來瞭，再將蝦頭剪掉。

2、大蒜去皮剁成蒜末，既然是制作蒜蓉龍蝦，大蒜一定要多準備些，將剁好的蒜末用水清洗一遍擠幹水分（個人覺得其實也不用清洗，如果你比較講究可以清洗下蒜末），小蔥切成蔥花。

3、起鍋炒油，油適當放多一點，油熱冒泡後將小龍蝦下入鍋中，炸熟後撈出；鍋中留適量底油，倒入一半的蒜末炒香，炒至微微焦黃就可以，

4、然後倒入炸好的小龍蝦翻炒均勻，再倒入一罐500毫升的啤酒，適量胡椒粉、蠔油、生抽、少量的食鹽、白糖，一起翻炒下，開中火燜15分鐘左右。

5、最後開大火收汁，倒入剩餘的蒜末、蔥花一起翻炒均勻就OK瞭。

這小龍蝦果然是蒜香味十足，蝦肉鮮嫩，不輸大排檔裡的味道，而且滿滿當當的一大盤，吃起來賊過癮，還可以用剩下的料汁拌面吃，放點煮好的方便面或者手搟面。

以上就是今天分享的蒜蓉小龍蝦制作秘方，步驟詳細，絕對的幹貨的，收藏起來。