秋天多給傢人喝這款靚湯，溫和滋補潤燥健脾，湯都不剩一滴，真香
經歷瞭一個苦夏，我們的腸胃真可以用嗷嗷待哺來形容，天氣漸涼，胃口真是上來瞭，潛意識裡開始想吃肉瞭，所以咖啡從現在開始安排一些肉類的老火靚湯給傢人，營養慢慢補，膘要慢慢貼。貼膘從湯水開始咖啡以為還是很科學的，經過一夏，我們的腸胃比較虛弱，先從肉類的湯水補起，既可以補充水分潤秋燥，也可以滋潤腸胃健脾腎，為秋冬能量儲藏打下一個好基礎。說起喝雞湯，最好的食材當然是老雞，老雞的生長周期長，它體內的營養物質要比仔雞豐富，這也是用老雞煲湯格外鮮美的原因所在。老雞湯格外滋補，身體虛弱，營養不良，身體畏寒，疲勞倦怠，經期不調等癥狀，建議喝些老雞湯，能有效地改善癥狀。正在發育的兒童，寶媽們也應給孩子煲些老雞湯，有助於孩子心腦發育、生長發育和智力發育。
前幾天，咖啡出瞭一個板栗的菜譜，有的朋友跟我說，板栗好吃可是太難剝瞭，其實，板栗真的不難剝，隻要方法用對。下面咖啡跟大傢分享板栗剝殼的方法，非常好用。學會瞭你就不會再有板栗難剝的感慨。
板栗要想剝殼容易，得先煮一下，在煮板栗之前，請準備好一把裁紙刀，這種工具最實用。把板栗清洗幹凈，把板栗按在案板上，圓的鼓出來的那面向上，用裁紙刀豎著劃一道，確保皮割破就可以瞭。湯鍋燒開水，水開後入板栗煮2分鐘，關火燜10分鐘，再泡入到涼水中，瀝幹水分就可以很順利地剝掉殼。我這指的是你剝殼來煲湯用，如果你是要吃煮板栗的話，那就煮時間長點，大約40分鐘就可以瞭。
板栗老雞湯
【食材清單】
老雞半邊，板栗200克，紅棗8顆，枸杞1抓，小蔥3根，薑1塊，料酒1湯匙，八角1顆，鹽2克
制作步驟：
-Step1-
老雞請店老板幫助斬好件，回來泡一下，清洗幹凈。冷水入鍋，水中加入小蔥2根，薑3片，料酒1湯匙，八角1顆，水開後煮5分鐘撈出溫水洗去浮沫。
-Step2-
板栗和紅棗泡水20分鐘，枸杞泡水10分鐘，清洗幹凈瀝水備用。
-Step3-
老雞焯水過後，把雞油撕下來，否則湯太油膩，口感不好。
-Step4-
砂鍋一次性註足水，入老雞和3片薑大火煮開，轉小火加蓋鍋蓋小火慢燉。
-Step5-
老雞煲1個鐘後，加入紅棗。
-Step6-
再加入板栗，蓋上鍋蓋繼續煲。
-Step7-
老雞煲1小時50分鐘，加入鹽調味。
-Step8-
加入枸杞再煲10分鐘即成，關火起鍋裝碗撒上蔥花，開動吧。
板栗老雞湯制作必看的小Tips：
老雞焯水之後，在下鍋之前把雞油撕下來扔掉，否則煲出來的湯太肥，影響口感。一碗好的雞湯是鮮美醇香不油膩。
紅棗和板栗一個鐘後下鍋，下得早瞭會煮碎。
不需要其他調味，老火湯隻需鹽和薑足夠，喝的就是食材的本味。
