秋天多給孩子這麼喝湯，對脾胃非常好，食材很常見，少生病更健康
秋天多給孩子這麼喝湯，對脾胃非常好，食材很常見，少生病更健康
立秋已過去幾天，看著日歷，離處暑又還有一星期，在南方的一年四季中，依然感受不到秋天的涼意，往北一點，遠在黑龍江伊春的閨蜜，早已穿上瞭外套，閑聊之餘，我說我們這會還是暑熱之氣咄咄逼人，“秋老虎”比夏天還高溫難熬。所以，不光是大人們，孩子們的陽剛之氣，在這樣的天氣下，更容易讓人覺得煩躁、身熱、嗓子容易幹癢等等，還有甚至盜汗出虛汗，喝再多水也好像止不瞭渴，所以這段時間還是盡量不讓孩子吃煎炸易上火的食物為佳。
秋天的飲食，我一般都會比較註意用到“滋陰潤肺、健脾養胃”這一類的食材，隻知道孩子上火馬上泡菊花茶或者喝涼茶，其實這些做法不但不會敗火，還有可能更容易引起虛火上升。秋季飲食，不要太寒涼，反而要更溫潤一些，所以傢常湯少不瞭出現在孩子的飲食中。要想趕走“秋老虎”，我有靚湯來支招。
今天分享介紹的這碗湯，食材都很常見，市場都能買到。多給孩子這麼喝湯，脾胃養好瞭，不熱不燥，不易生病，也更健康。
【板栗芡實淮山煲豬骨】
食材：板栗150克，芡實50克，鐵棍淮山300克，豬脛骨300克，清水適量，蜜棗2顆，鹽少許。
具體步驟：
1.板栗，秋季的果實，有“幹果之王”的美稱，豐富的維生素C比蘋果等一些常見水果還要高出3-5倍以上，市場上或超市裡都能買到帶殼的板栗，又或者剝去瞭殼後真空袋裝的板栗肉，這用來煲湯，更加省事瞭，栗子很粉，因為含大量淀粉，還有蛋白質，是秋天用來健脾胃的當季食材。
2.煲湯用的淮山，我一般都是買的鐵棍淮山，組織和口感更粉嫩細膩，氨基酸含量也更多更豐富，煲湯首選。把淮山皮削去，放入清水中浸泡，這樣也能同時防止它氧化。準備的芡實一般在藥店和湯料店裡能買到，幹貨食材洗凈浸泡一會也很有必要哈。
3.現在還沒到天冷的時候，所以傢常湯選購的豬骨部位也別太油膩，豬脛骨就不錯，煲湯步驟不能少瞭就是把豬脛骨洗幹凈後，放入冷水中，燒開汆燙上1分鐘左右，能看到血水浮沫雜質在面上，然後撈出沖洗幹凈，這樣煲骨頭湯才不會有腥味喲。
4.煮過的豬骨、板栗、淮山、芡實、蜜棗一起放入湯鍋中。煲湯最好用砂鍋或者陶瓷材質的鍋哈，保溫性更好，同時水分不會揮發太多，最好別用不銹鋼鍋，廣東人都是用砂鍋或陶瓷鍋煲湯的。
5.大火煮開後轉小火煲40分鐘左右，能看到鍋裡的湯色漸漸變白，這個時候可以加少許鹽調味後，大火煮開就可以關火瞭。
山藥、栗子、芡實都是健脾胃的食材，秋天多給孩子喝這湯，對脾胃非常好，我也很愛喝。
【小提示】：
幹芡實或新鮮芡實都可以，幹芡實可以經常備上一些放傢裡，很實用。
