秋分時節，多吃“1肉2果3蔬”，滋補潤燥，順應時節身體棒
所謂秋分，就是指一年中，白天和晚上的時間是一樣長，各有12個小時。秋分意味著晝夜溫差逐漸加大，氣溫逐日下降，在四川，基本上早晚都得穿長袖的厚衣服瞭。秋分之前，還有一些暑氣，因此人們容易出現燥熱。但是秋分過後，溫度下降，寒涼之氣變得更明顯，因此需要在飲食方面做一些調整。秋分過後，要多喝水，多吃一些清潤、溫潤的食物。所以要多吃“1肉2果3蔬”，老少皆宜，應季而食身體棒。
1肉：鴨肉
很多朋友不解，認為鴨肉性寒，為什麼適合在比較冷的深秋吃呢？實際上，鴨肉跟雞肉的營養價值差不多，而且鴨肉也是進補的肉，所以秋天進補最合適不過瞭。給大傢分享一道四川酸蘿卜老鴨湯的做法吧，這道菜老少皆宜。鴨肉剁塊之後焯水，酸蘿卜切塊備用，海帶切小一點，白蘿卜切塊備用。鍋裡加適量的油，把鴨肉放進去炒個5分鐘左右，加入花椒、大蒜和生薑炒香。把鴨肉放入砂鍋裡，加海帶、酸蘿卜和大蔥，再加入沒過食材的開水。小火慢燉90分鐘，下白蘿卜，再燉30分鐘即可起鍋。
1、梨：秋天最常見的應季水果，梨的好處太多瞭，大傢應該都知道，我就不贅述瞭。秋分之後吃梨需要註意的是，有的朋友腸胃不是那麼好，直接生吃可能容易腹瀉，所以最好是用來煮糖水。給大傢分享一個銀耳燉雪梨的做法吧，非常簡單，很多傢庭都會做。先把銀耳泡發，然後切碎，放進高壓鍋裡燉30分鐘，普通的鍋需要40到50分鐘左右，然後把雪梨去皮切成小塊，銀耳燉好之後，把雪梨放進去，再加一點枸杞和適量的冰糖，再煮個15分鐘即可起鍋。銀耳跟雪梨可以說是絕配。超級適合秋天。
2、柿子：柿子也是秋冬的應季水果，柿子最簡單的吃法就是直接吃瞭。基本上不需要過多的加工。或者是做成柿餅，但是做柿餅的周期比較長，而且技術要求比價高，沒有做柿餅經驗的朋友最好還是直接買現成的吧。而且個人覺得新鮮的柿子比柿餅更好吃。柿子有潤脾補胃的功效。但是不要空腹吃柿子，而且柿子皮一定不要吃，因為柿子裡有大量的果膠，容易對牙齒造成傷害，所以吃完柿子一定要刷牙。
1、蓮藕：蓮藕是秋季的應季蔬菜，蓮藕不僅好處多，而且口感清甜，不管怎麼做都好吃。蓮藕也是我們經常會吃的一種蔬菜，蓮藕有開胃清熱、滋補養性的作用。所以秋分之後進補，多吃蓮藕對身體是非常好的。給大傢分享一個藕餅的做法吧。把蓮藕切丁，一點胡蘿卜切丁，一些三肥七瘦的豬肉切丁，然後混合在一起，加一個雞蛋、一點胡椒粉、適量的鹽和一些紅薯淀粉攪拌均勻，然後取一點料，做成一個大丸子，然後壓成餅狀，放進鍋裡煎到兩面金黃即可起鍋。鍋裡留少許底油，加蔥薑蒜和豆瓣醬、一點泡辣椒炒香，然後加適量清水，加生抽調味，把藕餅放進去，水一定要沒過藕餅，燒制15分鐘後，給湯汁勾芡，把湯汁收濃即可起鍋，最後撒上蔥花就完成啦，超級好吃，老少皆宜。
2、淮山藥：山藥也是非常滋補的一種蔬菜，性平，有補脾養胃和生津等作用。山藥的好處很多人應該都是知道的。山藥的吃法也非常的多，煎炸燉煮都可以。最簡單的還是要數炒著吃瞭。最經典的搭配就是山藥炒木耳瞭，這個菜是非常傢常，也很下飯的一道菜，很多人都會做，我就不贅述瞭，給大傢分享一個防止山藥過敏的小妙招吧。很多朋友碰到山藥的黏液手會過敏，所以處理山藥最好是戴上手套，沒有手套的，把山藥連皮一起沖洗幹凈，然後放入開水鍋裡煮1分鐘，然後再拿出來去皮，這樣也可以防止手過敏。
3、莧菜：莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，富含鈣、鐵、磷等礦物成分，莧菜的鐵含量比菠菜還高一倍。莧菜中的多種養分在蔬菜中都名列前茅。莧菜最常見的有兩種顏色，一種是綠色的野莧菜，一種是四川的紅莧菜。嶺南地區，在秋分當天有吃“秋菜”的習俗，這裡的秋菜就是野莧菜，一般用來跟魚片“滾湯”。在四川，市場上最常見的是紅莧菜，一般用來清炒，不需要加太多調味料，隻需要加鹽就行，吃的就是它的鮮香，還可以做莧菜包子。紅莧菜的顏色很容易溶於水，所以它也可以被用來當天然的色素，用來做包子饅頭或者餃子都非常漂亮。
