港式脆皮大腸、椒麻汁撈牛舌、桂花杏仁蛋白茶_美食料理

谈育儿小知识

2023-05-08 16:43:12

港式脆皮大腸

食材&配料：

大腸頭、花生米、白鹵水、皮水、蛋白脆漿

制作步驟：

把大腸頭清洗幹凈後下入鹵水中鹵制成熟撈出。

用溫水沖掉表面的油脂，掛上脆皮水，風幹表面，再刷上蛋白脆漿後吹幹。

起鍋燒熱油，放入風幹後的大腸頭浸炸成熟，升高油溫復炸至上色撈出控油改刀裝盤即可。

椒麻汁撈牛舌

食材&配料：

牛舌、青花椒、線椒、椒麻汁

制作步驟：

牛舌處理幹凈後做成白切牛舌，切成薄片擺盤。

青花椒下入鍋中爆香，加入椒麻汁拌勻制成蘸醬跟碟上桌。

在擺好盤的牛舌上面放入適量的花草點綴即可。

桂花杏仁蛋白茶

食材&配料：

杏仁、糯米、桂花、蛋白、糯米、銀耳、幼砂糖

制作步驟：

杏仁、糯米、銀耳浸泡2個小時，放入破壁機中打成汁。

取適量的汁煮開，下入蛋白成小碎片。

加入幼砂糖裝碗，撒入少許的桂花點綴即可。