白菜豬肉餡兒包餃子最搭_美食料理

侠客说情感

2023-05-08 18:42:31

立冬吃餃子，不凍耳朵，咱也不能不吃哈。

大白菜的季節，餃子餡最好吃的還是白菜豬肉餡，我加瞭一些木耳。

普通的中筋面粉300克加180克的水，加2克的鹽，用面包機和成光滑的面團。

把面團分成幾個小面團，小面團搓成長條。

用手揪成大約十克一個的小劑子，或者用到切成小劑子也可以。

揪好的劑子上撒上幹面粉，防止粘連，用手搓一些，成圓球。

把搓成圓球的小劑子壓扁，搟成餃子皮。

搟好的餃子皮（這餃子皮如果不會搟可以用壓面機壓，當然也可以去買來用）。

取一個餃子皮放在手中，餃子皮中間放上餡料。

捏住中間後食指在餃子的下面，拇指壓住擠出餃子來。（不會擠的可以捏，總之把餡包住就可以）

把餃子都包好後，做鍋開火，鍋開後放入餃子，沒有開鍋的時候要不時地攪拌一下，開鍋後打一些涼水，反復三次就可以出鍋瞭。

餃子出鍋瞭趁熱吃吧，當然有調料汁蘸著吃更香，我習慣用蒜泥加醋和香油調汁。