用可樂做美食，一種花菜可樂餅，吃到樂翻天！
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2023-05-08 18:45:28
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以往做可樂餅都是加肉，不想吃太多肉，所以做蔬食版的可樂餅，用白花菜取代肉類，也在材料中加入切達起司絲，做好的可樂餅，嘗起來的味道及口感，都不輸一般的可樂餅，我覺得比加肉的還要好吃，多瞭蔬菜的脆感及甜味，感覺也較爽口，馬鈴薯和花菜的比例，可自己調整，我用等量來做，因為馬鈴薯還要削皮，削皮後的重量就和花菜差不多。
花菜可樂餅
材料：馬鈴薯2顆（約重310g）白花菜250g切達起司絲50g玉米粉1Tbsp
調味料；鹽糖1/2t黑胡椒粉
外皮；面粉蛋面包粉
做法：
1.馬鈴薯洗凈，去皮切厚片，再入電鍋中蒸熟。
2.花菜入滾水中燙熟，隻要燙熟就好，不用煮太軟，才有口感，也不會有太多水份。（燙花菜的水要加點鹽）
3.燙熟撈出，瀝幹水份再放涼。
4.馬鈴薯用筷子試試，穿透就是熟瞭。
5.蒸好的馬鈴薯趁熱壓成泥，再加入調味料鹽、糖及胡椒粉拌勻。（馬鈴薯不用壓太碎，保留部份小顆粒狀也不錯，有更多口感。）
6.花菜切碎。
7.薯泥、碎花菜及起司絲拌勻。
8.加入玉米粉拌勻。
9.拌好的薯泥分成10份，再塑形成圓餅狀。
10.在每一個可樂餅外面沾裹上面粉。
11.沾上蛋液。
12.再裹上一層面包粉用手稍壓，讓面包粉黏緊。
13.入油鍋中炸至金黃，即可撈出瀝油。
14.多瞭花菜的可樂餅，嘗起來更有口感，不想加肉，用蔬菜代替也好吃。
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