用它做餡餅,咬一口滿嘴生香,吃一個想3個,攢勁啊
熊大说美食
2023-05-08 18:45:30

原標題:用它做餡餅,咬一口滿嘴生香,吃一個想3個,攢勁啊

我的臘肉還是親戚去年快過年從內地快遞來的,說是給過年的特產,好大一塊,足有3公斤多,肥瘦相宜看著特有食欲,我做過一次臘味煲仔飯味道真的很好。我傢很少吃臘肉,幾乎沒買過臘肉,都是親戚每年給一些,再就是傢人不太習慣吃臘肉,尤其外星人不喜歡吃臘味,說是一股怪味,因為這裡很少有臘肉,都喜歡吃牛羊肉,我傢就不買,偶爾吃,也是我和木頭吃。

這次得到一個愛仕達的平底小煎鍋,就想試試這個煎鍋的好用不,因為看外表我太喜歡瞭,黑粉的條紋搭配顏色,還帶有玻璃蓋子,帶有木鍋鏟,都小巧玲瓏的特精致,看著就很喜歡想用它。平時,我傢就愛用各種餅子,特別是早餐那是必備的,這次就用青蘿卜和臘肉一起做餡餅,青蘿卜都知道特愛吃油,加臘肉一起,味道自然好吃的不得瞭,愛吃臘肉愛吃餅子的,一定要試試這搭配,真的香的不得瞭啊!

主料:面粉、臘肉

輔料:植物油、香蔥、薑、生抽,雞精、酵母、青蘿卜

做法:1、把面粉加酵母拌均勻,加水合成光滑的面團,蓋上發酵2小時以上

2、把臘肉用熱水洗洗,加湯鍋煮熟透,撈起,切塊,青蘿卜洗凈切塊,蔥薑切丁,加絞肉機裡,絞成肉泥

3、倒出肉泥加生抽、雞精拌均勻,加香油拌均勻,加鹽拌均勻

4、把醒好的面團再揉揉,分成30克的小劑子,再搟成小圓片,包上臘肉餡,捏成包子形狀,把折子朝下,用手壓成小圓餅坯

5、平底煎鍋中倒少許植物油,燒到7成熱時轉中小火,加餡餅帶褶的一面朝下煎,待定型出香味成金黃色,翻面

6、轉小火,鍋裡加少許清水,蓋上蓋子,將餅燜熟

7、待水基本蒸發後,打開鍋蓋,繼續煎讓水汽蒸發幹出香味,餡餅兩面重新成金黃色即可

小貼士

1、面團可以和的比餃子皮稍微軟一些,這樣好吃軟和香濃

2、加點水加蓋燜一會,可以使餡餅更熟透入味餡更香濃

3、做餡餅不要把肉絞的太碎瞭,這樣口感好

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