用它做餡餅，咬一口滿嘴生香，吃一個想3個，攢勁啊
熊大说美食
2023-05-08 18:45:30
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我的臘肉還是親戚去年快過年從內地快遞來的，說是給過年的特產，好大一塊，足有3公斤多，肥瘦相宜看著特有食欲，我做過一次臘味煲仔飯味道真的很好。我傢很少吃臘肉，幾乎沒買過臘肉，都是親戚每年給一些，再就是傢人不太習慣吃臘肉，尤其外星人不喜歡吃臘味，說是一股怪味，因為這裡很少有臘肉，都喜歡吃牛羊肉，我傢就不買，偶爾吃，也是我和木頭吃。
這次得到一個愛仕達的平底小煎鍋，就想試試這個煎鍋的好用不，因為看外表我太喜歡瞭，黑粉的條紋搭配顏色，還帶有玻璃蓋子，帶有木鍋鏟，都小巧玲瓏的特精致，看著就很喜歡想用它。平時，我傢就愛用各種餅子，特別是早餐那是必備的，這次就用青蘿卜和臘肉一起做餡餅，青蘿卜都知道特愛吃油，加臘肉一起，味道自然好吃的不得瞭，愛吃臘肉愛吃餅子的，一定要試試這搭配，真的香的不得瞭啊！
主料：面粉、臘肉
輔料：植物油、香蔥、薑、生抽，雞精、酵母、青蘿卜
做法：1、把面粉加酵母拌均勻，加水合成光滑的面團，蓋上發酵2小時以上
2、把臘肉用熱水洗洗，加湯鍋煮熟透，撈起，切塊，青蘿卜洗凈切塊，蔥薑切丁，加絞肉機裡，絞成肉泥
3、倒出肉泥加生抽、雞精拌均勻，加香油拌均勻，加鹽拌均勻
4、把醒好的面團再揉揉，分成30克的小劑子，再搟成小圓片，包上臘肉餡，捏成包子形狀，把折子朝下，用手壓成小圓餅坯
5、平底煎鍋中倒少許植物油，燒到7成熱時轉中小火，加餡餅帶褶的一面朝下煎，待定型出香味成金黃色，翻面
6、轉小火，鍋裡加少許清水，蓋上蓋子，將餅燜熟
7、待水基本蒸發後，打開鍋蓋，繼續煎讓水汽蒸發幹出香味，餡餅兩面重新成金黃色即可
小貼士
1、面團可以和的比餃子皮稍微軟一些，這樣好吃軟和香濃
2、加點水加蓋燜一會，可以使餡餅更熟透入味餡更香濃
3、做餡餅不要把肉絞的太碎瞭，這樣口感好
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