肉丁炒雜蔬，這幾種食材一起炒特好吃_美食料理

晨露语丝

2023-05-09 00:40:47

每天買菜做飯，常常為買什麼菜而迷茫。時令蔬菜，就那麼幾樣，翻來覆去就那些菜。其實，用幾樣大路菜巧搭配，既養眼，又美味，不但在口感上互補，在顏色上也能引發人的食欲。甭提多香瞭！食材也能隨四季進行調整，怎麼也吃不膩。超級下飯！

【肉丁炒雜蔬】材料：豬瘦肉1塊，平菇數朵，胡蘿卜1棵，蒜薹1小把，豆腐幹3塊，小米辣2個，植物油，鹽，蠔油制作過程：1.豬瘦肉沖洗幹凈，胡蘿卜刮掉外皮，平菇、蒜薹、豆腐幹、小米辣洗凈備用；

2.豆腐幹、胡蘿卜分別切小丁，蒜薹、小米辣切小段；

3.平菇切小丁，肉切一厘米左右的丁，放一小勺淀粉、少許鹽抓捏均勻，醃5分鐘；

4.炒鍋中倒適量油，油5成熱時，將肉丁入鍋中劃散，然後轉大火，油溫上升，肉表面變色，不要完全炒熟，變色即可

5.將胡蘿卜、豆腐幹倒鍋中翻炒幾下，再將蘑菇倒鍋中翻炒；

6.根據口味撒少許鹽、倒蠔油，翻拌均勻；

7.最後倒入蒜薹、小米辣，翻炒均勻，蒜薹變色，出鍋。

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