深秋初冬，這個菜不吃可惜瞭，吃一斤相當於15個雞蛋，15杯牛奶
小小谈美食
2023-05-09 02:00:27
深秋初冬，不吃這道菜實在可惜。吃一隻小貓相當於15個雞蛋和15杯牛奶
不知不覺已是深秋，再過一周立冬，正式進入夏季。這幾天這裡陰沉沉的。雖然氣溫不是特別低，但總讓人覺得寒冷。難得周末時間充裕，就去超市買瞭一袋扁豆回來。
夏末秋初扁豆盛，現在不常見。在我們國傢，扁豆成年後價格才便宜。冬春兩季，扁豆物價貴得要命。小貓15塊錢一隻，喜歡扁豆的朋友們，你們要抓住深秋的尾巴。扁豆雖然普通，但所含的營養卻不低。據說一隻扁豆貓的飲食相當於15個雞蛋和15杯牛奶。扁豆炒片是我們傢買扁豆最常見的做法。簡單炒一下，又香又好吃，下飯下飯也是極好的。
【炸扁豆絲】
所需材料：扁豆、辣椒、蔥、蒜、薑、醬油、水、鹽、食用油
第一步：扁豆撕下舊絲，用清水洗凈，瀝幹水分，切成細絲。
第二步：辣椒洗凈切細條，蔥切碎，蒜去皮切蒜末，要明。
第三步：在平底鍋中加熱油。油燒開後，加入蔥花、薑末和蒜末，炒香。
第四步：倒入扁豆薯片攪拌均勻，再倒入適量的生抽，攪拌至上色，不斷倒入適量的水。
第五步：蓋上鍋蓋翻炒至普丁半熟，加入辣椒，撒少許鹽。
第六步：炒至辣椒和普丁熟透，起鍋裝盤。
尖端：
1、普丁一定要先炒熟再吃，否則會引起食物中毒。
2、炒普丁的時候，如果普丁沒有提前煮熟，一定要用水炒一下，否則普丁不熟。
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