燉牛肉有竅門，加點它半小時就能燉出又香又爛的牛肉，超級好吃_美食料理

小小谈美食

2023-05-09 03:21:02

在我們的日常生活中，除瞭豬肉，牛肉也很受歡迎，很多人都喜歡。與豬肉不同的是，燉牛肉是最常見的做法，尤其是其細嫩的口感和牛肉特有的口感，很多人每個月都會想念幾次這道美食。

紅燒牛肉好吃但是貴，所以很多人都有在傢燉肉的念頭，但是紅燒牛肉恰恰是那種時間很長，火候非常難熬的菜。一道美食掌握瞭，普通人還真做不好。

今天就來給大傢分享一道美味又簡單的燉牛肉的做法。燉牛肉其實是有竅門的。可以用它來燉香爛牛肉半小時。超級好吃。感興趣的朋友不要錯過哦，一起來看看吧。

第一步：先把買回來的牛肉用清水洗凈，然後把牛肉泡在清水中，大約每2小時換一次水，讓牛肉在清水中浸泡4小時左右。

提示：如果將牛肉在清水中浸泡一會兒，它可以吸收血液和污垢。另外，如果將牛肉用清水泡一會兒，也能吸收更多的水分。牛肉多燉一會，牛肉會更嫩。柔軟多汁，易於燉煮。

第二步：牛肉浸泡後，用清水沖洗幹凈，放入大碗中，然後在大碗中加入適量的食鹽、料酒、蔥薑片，用筷子攪拌均勻醃制30分鐘或者。

第三步：炒鍋燒熱後，在炒鍋中加入適量的食用油。當油溫達到70%熱時，將買好的香料放入炒鍋繼續炒出香味，然後將醃制好的牛肉放入炒鍋中，下鍋爆香。牛肉烤好後，鍋中倒入適量的溫水和檸檬片。水開後，繼續煮半小時。待牛肉快出鍋時，加入適量食鹽，加入雞高湯拌勻即可。

小貼士：檸檬中含有大量的檸檬酸，檸檬酸和牛肉中的脂肪酶可以加速蛋白酶的活性，所以牛肉熟得更快，而且煮出來的牛肉更加嫩滑可口，口感好，非常入味。

以上就是今天給大傢分享的一道小紅燒牛肉做法。其實，加入適量的檸檬片，可以加快燉牛肉的速度，使燉牛肉鮮美鮮嫩。以後大傢都想吃燉牛肉瞭，牛肉不用擔心燉時間長的問題。