建議中老年人，夏季常吃8道“養心菜”，安神助眠，精神十足
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
山藥玉米排骨湯
食材準備：山藥、胡蘿卜、玉米、薑片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.排骨清洗幹凈，然後斬成小塊，接著冷水下鍋焯水，加入料酒薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.胡蘿卜去皮，然後和玉米一起清洗幹凈，接著分別切成小塊，放入燉鍋中，接著倒入適量的清水，中小火燉煮一個小時。
3.再把山藥去皮，清洗幹凈，然後切成小段，放入燉鍋中，繼續燉煮一個小時，然後加入適量的食鹽調味，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
回鍋魚
食材；新鮮鯽魚，植物油，料酒適量，醬油2勺，鹽1勺，薑蔥適量。
步驟；1，備好主要的食材和配料
2，鯽魚清理幹凈之後，撒點幹面粉，在下鍋炸一下。
3，炸好的魚加1勺蔥薑料酒和輕鹽醬油去腥膩又提味。
4，加適量的清水，小火燜15分鐘左右，加鹽和糖出鍋。
5，加1勺六月鮮輕鹽12克松茸醬油增鮮。
涼拌豆角
食材準備：豆角、小米辣、蒜、鹽、生抽、醋、蠔油、白糖
做法步驟：①豆角清洗好，先放鍋中焯一下水，之後拿出來過一遍涼水，把豆角切成段，豆角記得要多煮煮，煮熟之後再撈出，如果不熟吃瞭會中毒。
②在煮豆角時，可以調個料汁，蒜末、小米辣、食鹽，倒入熱油激出香味，再放生抽、蠔油、醋白糖和食鹽調味。
③把調好的料汁澆在放入盤中擺好的豆角上即可。
蒜香排骨
備料：肋排一斤，大蒜半頭，小米辣六根，線椒一根步驟：
1.肋排切成小塊，大蒜切成蒜末，小米辣線椒切碎
2.肋排加淀粉，鹽，抓拌後，用清水清洗幹凈
3.洗幹凈的肋排，加半勺鹽，兩勺生抽，一勺蠔油，適量黑胡椒粉，一勺淀粉，適量蒜末，抓拌均勻，醃制30分鐘
4.熱油，油加熱至五成，下排骨，小火煎熟至兩面金黃撈出備用
5.熱油，加蒜末，小米辣，青椒碎，炒出香味；倒入排骨，翻炒一分鐘出鍋
涼拌茄子
材料：茄子500克、尖椒2個、油鹽適量、幹辣椒5個、大蒜3瓣、醬油2湯匙
做法步驟:
1.將茄子去蒂洗凈，尖椒去籽切成小丁，大蒜切末，幹辣椒順長對半切開，辣椒籽不要。
2.蒸鍋加水燒開，將茄子放入，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，將茄子蒸熟，如果不知道茄子熟沒，用筷子紮一下，能輕松把茄子紮透，茄子即是熟瞭，把蒸好的茄子晾涼。
3.將茄子用手撕成條，放在大碗內待用。
4.將蒜末和尖椒丁放在碗內，放上幹辣椒段，鍋加油燒開，把油加熱至冒煙，將熱油澆在碗內辣椒上，註意不要把幹辣椒炸糊，再將碗內加入醬油，少許鹽，攪拌均勻，這樣拌茄子的調料汁就做好瞭。
5.將調料汁淋在茄子上，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，是不是很簡單呢。
涼拌毛豆
材料:
毛豆300克，生薑末，蒜泥，食鹽，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油適量
做法:
1、毛豆夾剪去頭尾(便於入味)後洗凈;
2、鍋中加水，倒入毛豆夾，加食鹽煮至豆熟後，撈出控幹水置盤中;
3、加入各種調料拌勻即可食用，放冰箱中冷藏半小時後食用，風味更佳。
黃瓜拌腐竹丁
材料：黃瓜1根、腐竹（幹）150克、香菜1棵、辣椒油1湯匙、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1湯匙、生抽1湯匙、白糖1湯匙、米醋1湯匙、
做法：
①提前把腐竹放清水中泡發
②黃瓜洗凈，再把黃瓜切成丁，香菜切成小段，大蒜切成末
③把泡發好的腐竹切成小段，鍋加水燒開，下入腐竹燙一下，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水分待用
④鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要
⑤將腐竹，黃瓜丁，香菜段放在大碗中，加入辣椒油，鹽，白糖，米醋，蒜末，生抽，和炸好的花椒油，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可
孜然雞心
【食材準備】雞心1斤，洋蔥半個，料酒，鹽，生抽，老抽，孜然，胡椒粉，蔥，薑，蒜，辣椒粉
1、先處理幹凈，去掉油脂和筋膜，把處理好的雞心放在溫水中浸泡半個小時以上，把淤血清理得越幹凈。
2、洗幹凈的雞心放在案板上，用小刀從雞心中間剖開，在雞心上面劃上花刀。
3、鍋裡倒水燒開，放入料酒和薑片，把雞心放入熱水中焯燙3分鐘，讓雞心徹底斷生。
4、洋蔥切成細絲備用，蔥薑蒜切末，炒鍋中倒油，放入蔥薑蒜末炒香，然後放入孜然粒炒出香味。
5、放入控幹水分的雞心，大火煸炒，炒雞心炒得幹一些，煸炒至雞心表面變黃。
6、放入洋蔥翻炒至洋蔥變軟，然後加入生抽，老抽和鹽，炒到醬油被雞心吸收，完全沒有湯汁就可以盛出來瞭，出鍋前可以撒一些芝麻和辣椒粉拌勻。
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