燉雞湯時，記住這幾個小技巧，雞肉鮮嫩入味，雞湯鮮美無比特好喝
煲雞湯記住這些小竅門，雞才會嫩滑入味，雞湯才會鮮美可口
現在天氣越來越冷，大傢要多看天氣預報，適時添衣保暖，讓自己和傢人平安度過寒冷的冬天。天氣冷的時候，人們喜歡吃一些有熱量、有營養的東西，所以很多人都喜歡燉湯，比如牛肉湯、羊肉湯、雞湯，傢傢戶戶都會經常做。牛肉和羊肉雖然營養價值高，但價格太貴，並不是每個人都願意吃。另一方面，雞肉是普通人眼中的最佳選擇。雞肉肉質細嫩，易被人體吸收。雖然沒有牛羊肉那麼有營養，但是營養也不低。最重要的是價格要親民。如果全部漲價，一隻貓也就十多塊錢。
傢裡做雞的方法有很多種，燉雞湯的方法應該是最簡單的，但是不同的人燉的雞湯是不一樣的。比如，有的人燉雞，做的雞湯又軟又好吃，而有的人燉雞湯，味道跟喝水一樣，不入味，不宜飲用。其實這就說明瞭問題，就是看似最簡單的燉雞湯還是需要一些小技巧的。隻有掌握瞭這些小技巧，才能煮出一道嫩、香、淡、味美的雞湯。今天給大傢分享一些燉雞湯的小竅門。我希望這可以幫助你。喜歡雞湯的朋友下次燉雞湯的時候可以試試。這應該會產生意想不到的效果。
秘訣一：燉雞湯，最好用老雞或散養雞，或者飼養幾年的雞，因為這樣的雞更適合燉湯，燉出來的湯會更有營養，也更入味。
秘訣2：不要急著焯雞肉。不要忘記將其切成塊並在清水中浸泡10分鐘。這樣可以將雞肉的血水浸透，減少雞肉的腥味。
提示3：雞肉焯水後，將其放入一鍋冷水中。隻有冷水才能使雞肉在漂燙過程中更幹凈。因為用熱水的時候，污垢和血水會凝固在雞肉表面，根本煮不熟，雞肉的營養就會被阻擋，導致燉出來的雞湯幾乎沒有營養，而且不會好吃的。
秘訣四：熬雞湯的時候，一次加足水，因為加水加到一半，雞味就老瞭，雞湯就不好吃瞭。如果需要加水，需要加熱水。
秘訣5：燉雞湯時，一定要用中小火慢燉，因為隻有慢燉才能讓雞肉的味道和營養價值都煮到湯裡。
技巧六：老雞一般油多，所以在燉雞湯的時候，盡量加入土豆、山藥、香菇等配菜，這樣不僅蔬菜好吃，菜也好吃。加倍瞭，解除瞭雞湯的油膩。傢裡人喝瞭也不覺得油膩瞭。大傢好你們好！我是美食的原作者。請您關註收藏和點贊。我每天都會更新一些美食食譜和烹飪技巧。您的肯定是我最大的動力，謝謝！本文為原創，如有抄襲必究。